人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
以前我听老人提及过，农历六月要“辟恶”，但是比较的好奇，为啥要这么讲，后来我才知道，这个辟恶，其实是基于农历五月来讲的，因为五月人们又把它称之为“恶月”，而六月和五月相邻，所以就有了“辟恶”一说。关于辟恶，我听到过最多的一句就是：“六月辟恶，三伏不热”，想必很多人此刻都想知道“辟恶”是啥意思，具体咋做？
“辟恶”按照词典中的解释是：祛除瘟病、祛除恶气、祛邪避灾。
在唐·陆龟蒙《采药赋》中也有对着个词的描述：“南国佳人，佩生香辟恶。露茁烟冶，风条翠谑。不知海傍之期远，不信人间之命薄。休为上计掾，空寻宝钗。”所以“辟恶”其实是指一种行为，它可以是饮食方面的，也可以是其它方面的，我们今天主要讲讲饮食方面的。
“六月辟恶，三伏不热”，具体咋做？
农历的六月天气炎热，正值酷暑天，怎么能说三伏不热呢？事实上我们应该换一个角度来理解，当你在饮食上做到因时而食，或者说吃了这些，可以起到祛除瘟病的作用，那么整个人是不是过三伏天都比较轻松呢？自此，人对于炎热也就没有太多的感觉了。
具体的做法：吃汤面。
六月辟恶，吃汤面恰到好处，记得早在《魏氏春秋》中就有记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼说的就是汤面。真正说辟恶要吃面的是在《荆楚岁时记》，书中记载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶”，按照唐代苏恭的说法，吃面可解烦热，还能止泻、实大肠之功效。
遇到天气炎热的时候，很容易没有胃口，大部分人估计都会选择来上一碗面条，可以不是汤面，或炒面或凉面或焖面，每一种都会让你垂涎欲滴。
汤面的具体制作方法：
我选择的汤面，是我们老家的手工油面，它口感非常的软滑，很容易消化吸收，当你把它搭配虾米或者是猪大肠、兔肉，那味道真的是一绝。
兔肉油面的制作步骤：
1、兔肉把它清洗干净以后，剁成小块，可以稍微的剁的小一点，另外准备一点香葱，喜欢吃辣可以来点辣椒。
2、锅中放入菜籽油，把兔肉倒进去进行翻炒，放入料酒还有香醋，然后放入盐和酱油，把它炒匀。
3、接着注入适量的清水，大火把它烧沸，炖烂以后，取出我们的油面，然后把它一起放进去煮，这个油面不用煮太久，3～5分钟就可以做好。
4、最后来点鸡粉，或者你也可以不用加，放入一点葱花，把它拌匀，然后直接盛入碗中就可以开吃了。
【食刻说】
六月辟恶，三伏不热，具体的做法就是吃汤面，按照古籍中的记载：“吃面可解烦热”。现在正值农历的六月，大家在家不知道吃什么的话，不如多吃一点汤面。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
