4.28米的鱼糕，你见过吗？​

大家都知道，湖北有着“千湖之省”的美誉，独特的地理位置使得湖北渔产丰富，常言道“靠山吃山，靠水吃水”，因此诞生出一种当地的特色美食，那就是鱼糕。

两个月前的湖北荆州打破了一项新的世界纪录，直径4.28米面积约为14.4平方米的超大鱼糕诞生。

鱼糕挑战世界纪录的主厨一声令下，20多名鱼糕打糕人开始忙碌起来，为了制作味道鲜美的鱼糕，厨师选用平均达4斤重的草鱼，总计3100斤。

为烹制这款鱼糕，还专门定制了直径达4.5米的大蒸笼，然后利用蒸汽机向蒸笼内部注入蒸汽，确保鱼糕蒸煮均匀鲜嫩可口。

刚出锅的鱼糕表面色泽金黄，现场还能闻到浓香四溢的鱼糕香味，让人忍不住大快朵颐。

那么这个打破世界纪录的鱼糕究竟是什么来头呢？下面就来揭开它的庐山真面目。

被乾隆赞赏的鱼糕

湖北荆州渔业资源丰富，水产养殖更是历史悠久，更是有着“中国淡水渔业第一市”的美誉。

而鱼糕在这片土地上有着4000多年的历史，相传鱼糕为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传。

春秋战国时，鱼糕成为楚宫廷头道菜，到了清朝仍是一道宫廷菜，乾隆在尝过鱼糕后脱口而出：食鱼不见鱼，可人百合糕。

和古代的鱼糕相比，如今的荆州鱼糕，已经不再是一种饮食习惯，而是成为一种独具特色的地方民俗文化。

荆州鱼糕如今是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，是“楚菜”中的特色菜肴。

荆州好山好水才有好鱼糕

生活在湖北第三大湖泊长湖的鱼，多以水中的小鱼小虾及螺蚌为食，性情活泼、状态生猛、肉质优良。

在汛期鱼为捕食顺着水流参加百里回游，促进了体质的提升，再加上青、草鱼制成鱼糜后挥发较少，使得制成的鱼糕软绵爽口、劲道韧性、色如羊脂。

从好山好水的荆州诞生出来的荆州鱼糕，营养极为丰富，含优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。

千百年来在荆州一带，逢年过节鱼糕都是宴请宾客的一道大菜，并有“无糕不成席”的说法。

荆州鱼糕，已经演化为人们表达美好愿望与祝福的重要载体，是荆州八大菜肴之首。

通过美食名片，带动非遗产业的发展，这是近年来各地积极挖掘特色美食文化内涵的主要原因，相信这样这些珍贵的非遗将一直流传下来。