在吃货的意识里，如果约饭喊着去吃肉，那一定是大骨头可劲儿造，各种大盘鸡、炒鸡论盘上，再不行就去涮羊肉、烤羊腿……反正鸡鸭鱼羊想了一个遍，就是轮不到牛肉上场。
是牛肉不够香？还是牛肉太贵？其实都不是，主要是早些年，牛作为农耕社会的主要劳动力，替老百姓耕田劳作，很少吃，也舍不得用来吃。但现在不一样了，牛肉是很容易吃到了，不过就是感觉花样太少。那可能是你没去对地方，来这儿瞅瞅，从头到尾，从里到外，只有你想不到，没有吃不到。
| 小店人气 |
7.8分
别看门头是牛肉汤馆，只要去过一次就会明白，它不仅仅只有牛肉汤那么简单。我们去的当天是工作日，中午饭点，原以为这个时间段来这儿吃饭的，估计大多都是喝一碗牛肉汤了事。想不到还有许久不见的朋友，专门约在这儿喝酒叙旧聊天的。
细瞅食客面前的桌子上，摆的有肉也有菜，只不过这些菜肴，并不是我们传统印象里的卤牛肉、炒牛肉一类就能让人一眼看明白的菜肴。如果不说这些菜是用牛各个部位做成的，我们根本都想象不出来，牛肉还能这样吃。
| 菜品口味 |
8分
看不透系列之第一道菜——扒牛肉。爱吃扒羊肉的吃货，第一眼往往都会把它认错。用油炸到焦黄的葱段铺在大片的牛肉上，原以为它和扒羊肉鲜嫩滑溜的口感比起来会多几分嚼劲，想不到吃起来也是出乎意料的软与嫩，味道咸香不腻。
看不透系列之第二道菜——锅包牛肉。这里的锅包牛肉颜色偏红，外面挂了薄薄的一层糊，咬下去酥酥脆脆的，内里软嫩不失嚼劲，牛肉的香气很足。
牛肉汤，应该是这里最能让食客看明白的一道美食，它往往都是在食客们酒过三巡后上场。一口下肚，汤的热与鲜，瞬间就冲淡了刚刚想要上头的酒意。牛肉切的又薄又大，吸饱了汤汁后吃起来软嫩可口。
| 菜品特色&价位 |
7.8分
店里的扒牛肉，68元/份；锅包牛肉，48元/份；牛肉汤有20元、25元、30元、40元四种价位。除此之外，店里还有扒牛舌、软烧牛肉、椒盐酥肉、红焖牛肉、香辣牛杂等，一次就能让你过足瘾。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
老板告诉我们，每天来到店里第一件事，就是开火煮牛肉，煮好的牛肉，会根据不同的部位做成不一样的菜品。而煮过牛肉的汤，就是不少食客嘴里味浓汤鲜的牛肉汤了。
来这儿吃饭的，大多都是老食客。有人是冲着牛肉汤来的，有人是念叨那一口肉。就我们当天体验来看，吃到的这几样和牛肉相关的菜品，味道都在线。也难怪有食客怕给我们多说两句，就耽误了美食入嘴的时间。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 牛肉汤的二三事 -
店名：味老全牛肉汤馆（清真）
地址：郑州市城南路与南关街向西50米路南（点击导航）
消费：人均30元
营业时间：06:00-14:30 17:30-22:30
