眼科医生HR先生二三事（中）：水饺蒸饺才是日本人喜欢的美食

HR先生的眼科医院离车站并不远，老人握着我的手，直到下车时才松开。

好吃不过水饺（图片来自网络）

在医院前的空地上，早已架起了烧烤设备，各种食材也已经准备齐全。不过，我和同行的留学生另有任务，要包饺子给医院的员工吃。我俩小时候就会包饺子，所以配合默契，从和面、剁馅到擀皮、包饺子，一气呵成。医院的员工也好奇地来凑热闹，让我们教他们包饺子。这些经常拿手术刀进行精密外科手术的员工，很快就掌握了包饺子的要领，尽管有的饺子奇形怪状，“不堪入目”。

员工们不无兴奋地说，有生以来第一次知道了包饺子的流程，跟手术的复杂流程“有一拼”，也是第一次包饺子，又学会了一门“手艺”。等到热腾腾的饺子端到面前，他们再一次体验到了人生中的“第一次”。日本的中国饭店里，经常可以吃到饺子，但基本上都是煎饺。我们特意做了中国人最喜欢吃的水饺，而且还让HR先生事先准备好了一口蒸锅，为他们做了一锅蒸饺。水饺和蒸饺，用了几种不同的馅，有牛肉洋葱的，有鸡蛋韭菜的，有茭瓜虾仁的。员工们吃得津津有味，甚至有人当场向院长申请，要带回一些给家人吃。我和另一个留学生对于司空见惯的饺子不怎么感兴趣，大快朵颐起员工们为我们烤好的烧烤来。

白内障需要早发现早治疗（图片来自网络）

我们从下午吃到晚上，边吃边谈。最让我们意外的是，所有的员工都不止一次去过中国，沈阳和武汉是他们去得最多的地方。原来，自眼科医院开业以来，HR先生每年会带上所有便携的医疗用具和大批手术材料，分两次带领员工去中国，为中国人免费做青光眼和白内障手术。事后，我在中国的网页上一搜索，关于HR先生的报道，不止一两条。（未完待续）