没有人可以逃得过晶莹剔透扣蹄膀糯米饭的美食诱惑

2021年10月14日10:49:02 美食 1326
没有人可以逃得过晶莹剔透扣蹄膀糯米饭的美食诱惑 - 天天要闻

By 厨义

用料

  • 糯米 150克
  • 老抽 1勺
  • 红糖 1/4勺
  • 干香菇 1朵
  • 蹄膀 250克
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 姜片 3片
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 白糖 1勺

做法步骤

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1、家里只有泰国长粒糯米,用国内的圆粒糯米就可以。洗净。

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2、放入一勺老抽,1/4勺红糖,拌匀。

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3、加上没过米的纯净水,放一朵切开的香菇。

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4、冷藏浸泡过夜。

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5、酱料汁混合后,放入姜片,八角,香叶,桂皮烧开备用。

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6、半斤去骨蹄膀,冷水浸泡出血水,冷水下锅焯水,洗净浮沫,沥干水分。

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7、用厨房纸擦干水分,用叉子在肉上戳洞,肉皮不要戳。

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8、用煮好的料汁腌制蹄膀肉1小时以上。

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9、腌好的蹄膀肉,将四边煎至焦黄。

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10、四面都要煎。

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11、泡好的糯米将水倒掉,清洗干净。

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12、将煎好的蹄膀切片,铺在碗底,将糯米铺在蹄膀上面,将香菇放在上面,将腌肉的料汁淋在糯米上。

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13、蒸锅上汽后,中火蒸80-120分钟。

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14、倒扣盘中,撒上香葱,非常美味

糯米的营养功效

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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