老一辈最爱吃的下酒菜好吃还便宜

2021年10月08日22:51:09 美食 1819

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:‘老一辈最爱的下酒菜,好吃还便宜,年轻人没听过,现在也很少见了!’

中国人爱喝酒,而且没有由头,无论大事小事,只要高兴就可以喝酒。

由于地域不同,各地人的酒量也有大有小,北方人的酒量比南方人要好一些。在酒量排行榜上,山东、东北、内蒙牢牢占据前三,湖北人挤进了前十名,酒量也是相当不错的。

老一辈最爱吃的下酒菜好吃还便宜 - 天天要闻

父亲爱喝酒,记得小时候,喝一斤酒照样能骑自行车带着我,走十几里的山路。如今60多了,一顿还能喝半斤。喝酒不能干喝,对胃不好,得弄些下酒菜。现在条件好了,经常弄点酱牛肉、小酥肉等肉菜下酒,但二三十年前,只要是菜就已经很好了。

今天和大家说说老一辈最爱的下酒菜,好吃还便宜,有几种年轻人没吃过,现在也很少见了。

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1、炒花生米

从口感上来说,花生米炒、油炸的口感是一样的,但炒更省油,在那个年代,油还是限量供应的,没有票买不到。

少油小火慢炒几分钟,花生米自带的油脂就出来了,颜色金黄,刚出锅并不是很脆,但放凉后撒上食盐,吃起来咸香酥脆,不管男女老少都爱吃。做法快手,成本低,就算只有这一盘菜,一桌大老爷们也能喝得天昏地暗。

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2、皮蛋拌豆腐

皮蛋、豆腐都是高蛋白的食物,不仅能下酒,还能解酒。爽滑的皮蛋加上嫩滑的豆腐,再浇上酸辣咸香的料汁,吃起来特别爽口,做法简单,营养丰富,清热解火。

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3、爽口萝卜皮

还有人吃萝卜皮?估计很多年轻人都听懵了,其实是萝卜片,用酱油、醋、食盐、冰糖泡出来的,口感脆爽,入口后很酸辣,但过一会儿就回甜了。

萝卜皮不仅能下酒,还是非常爽口的小菜,吃稀饭少不了,老少皆宜。吃起来很脆爽,一片萝卜一口酒,很舒服。

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4、蒸豆丝

豆丝是武汉黄陂区的特产,是一种农家传统食品,用大米、绿豆等按一定比例磨成浆,再用过摊成煎饼,切成细丝晒干即可。

豆丝的吃法很多,可以当煎饼卷菜吃,也可以炒、蒸、煮。蒸豆丝做法简单,直接将干豆丝放入蒸锅中蒸5~10分钟,再调一碗香辣的料汁,蒸熟后蘸着吃就行了,筋道弹牙,特别下酒。

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5、泡椒藕带

湖北最有特色的下酒菜,那就是泡椒藕带。湖北盛产莲藕,藕带是 连 的嫩茎,用泡椒、食盐、清水泡制而成,口感脆嫩甘甜,下酒又解酒,每次有这道菜,好像大家都喝不醉一样。

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这些下酒菜虽然都是素菜,一点肉都没有,但个个都很好吃,营养也很丰富。随着生活越来越好,这些老辈人喜爱的下酒菜,年轻人已经不喜欢了,他们爱吃小龙虾、花甲这些,不健康还特别贵,没有上面这些菜来得实在。

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