福建小镇上的传统小吃,当地人从小吃到大,和醋肉是绝配

2021年09月22日22:12:02 美食 1332

福建是一座小吃大省,这里的小吃特别多,就连福建本地人也不一定全部都吃过,想要爱福建吃到尽兴,那是一件很容易的事情。在诸多福建传统小吃中,有一种叫作面线糊的小吃,真是让人吃不腻。

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一, 小镇上的传统早餐店

这是一家位于福建晋江一个小镇上的传统早餐店,这家店在附近都比较有名,当地人从小吃到大,他们家的招牌就是面线糊。面线糊具体出现在什么时候其实已经无从考证,不过很多人都说是因为乾隆下江南的时候,来到福建这边,当地人为了款待他,又没啥好的吃食而大胆创新的一种小吃,汤底一般是骨头汤,加入精细的面线还有各种配料而成。一碗热腾腾的面线糊可以放的食材真是太多了,什么大肠小肠虾仁猪肝海蛎鱿鱼豆腐卤蛋,按照自己喜欢的点就可以了。

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这家店的营业时间是早上七点到中午一点,短短半天时间就能卖出几百碗面线糊,除了当地人爱来吃之外,慕名而来的外地游客也有不少。小店在一个小巷子里面,一栋自建房的一楼装修得还不错,其实他们家已经开了三十多年,只是现在才重新装修了一下,所以环境变得更好,吃得更舒适。

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二, 电视台争先来采访

因为是一家老店,所以设备比较陈旧,而且人特别多,显得很嘈杂。但是食物很新鲜,如果饭点来的话,基本上没啥配料,都被抢空了。他们家的味道很独特,和厦门泉州的味道不一样,主要是要加白酒在里面,在白酒里泡辣椒,再把酒倒入面线糊里,非常提香去味,吃起来别有风味。

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这家店在当地名气可不小,许多电视台争先来采访,墙上挂满了奖牌,一看就很有底蕴,一碗面线糊价格不贵,5元一碗,主要是配料丰富,按照自己的喜欢点,丰俭由人,有醋肉、猪肝、鸡蛋丝、炸鳗鱼、大肠头、马蹄酥、花蛤等等,没什么踩雷点,按照自己喜欢的点就可以了。

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三, 味道好吃不够

这个料真的给得特别足,随便点两样配料,就已经铺满了整个碗,桌子上有十几个小盆,所有的配料就摆在里面,新鲜而味美,让人吃得也放心。面线糊是现做现吃,非常细嫩又有一些嚼劲,面香味十足,必须加一点白胡椒粉,才过瘾。醋肉是现炸,口感酥脆,可以给你切成小块方便入口。好大一块醋肉,刚炸出来的时候最好吃,浸泡在面线糊里变软糯一点,又是另一种口感。

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整体来吃他们家的味道都不错,尤其是冬天热乎乎地喝一碗,浑身都舒畅,不知道你喜欢吃这样的面线糊吗?

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