国家统计局数据显示，2025年中国规模以上啤酒企业累计产量3536万千升，同比下降1.1%，连续两年出现下滑。与2013年的顶峰（5061.5万千升）相比，缩水了三成。
与此形成鲜明对比的是，行业盈利水平大幅跃升。中国酒业协会数据显示，去年规上企业销售收入1800亿元，利润总额305亿元，同比分别增长4%和18%，“减量增值”成为行业主基调。
五家头部企业（华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒和珠江啤酒）合计营收1063.91亿元，同比微增0.54%；合计净利润141.26亿元，同比增长17.98%，显著跑赢行业平均水平；合计销量2718.86万千升，逆势增长2.67%，合计市占率76.89%，同比提升2.69个百分点。
作为区域性龙头品牌，珠江啤酒高端化转型成效凸显，2025年实现营收58.78亿元，净利润9.04亿元，同比分别增长2.56%和11.54%。销量146.24万千升，同比增长1.58%。纯生、雪堡等高端产品收入同比增长10.98%至43.33亿元，占比高达73.7%。
重庆啤酒同样交出净利润双位数增长的优异表现，以嘉士伯、乐堡等为代表的高档产品（8元及以上）实现收入87.8亿元，同比增长2.19%；销量150.43万千升，同比增长3.23%。
燕京啤酒实现销量、收入、利润“五连增”。去年营收同比增长4.54%至153.33亿元；净利润同比增长59.06%至16.79亿元，创下历史新高，连续第四年实现大幅增长（2022-2024年增速分别为54.49%、83.02%、63.74%）。销量达到405.30万千升，同比增长1.21%。
高增长的核心驱动力在于大单品战略的精准落地，2020年推出的燕京U8是近年来业内成长速度最快的全国性大单品之一，去年销量达到90万千升，同比增长29.31%。今年3月25日推出定价8元的“燕京A10全麦特酿”，并邀请胡歌担任全球品牌代言人。这是其产品战略升级的重要一环，也是深耕高端化、年轻化布局的关键一步。
青岛啤酒营收324.73亿元，同比增长1.04%；净利润45.88亿元，同比增长5.6%；啤酒业务实现营收318.3亿元，同比增长0.79%；毛利率41.72%，同比提升1.61个百分点。销量达764.8万千升，同比增长1.5%。
其中，主品牌销量449.4万千升，同比增长3.5%；营收223.82亿元，同比增长1.35%。以崂山啤酒为主的其他品牌销量315万千升，同比下滑1.36%；营收94.48亿元，同比微降0.5%。
去年，青岛啤酒提出“1+1+1+2+N”产品战略，即集中资源做强“经典、纯生、白啤”等主力大单品，同时加快“全麦、生鲜、0糖轻卡、精酿、无醇低醇”等新赛道的培育，推出轻干、超干、茉莉花白啤、樱花白啤、浑浊IPA等细分新品，满足消费者的多元需求。
华润啤酒连续第二年出现营收、净利润双降，主要是因为白酒业务（包含景芝、金种子以及金沙三家酒企）“拖后腿”，营收14.96 亿元，同比大幅下降30.77%；净亏损33.54亿元。
啤酒业务实现营收364.89亿元，与2024年（364.86亿元）基本持平；EBITDA（息税折旧摊销前利润）96.11 亿元，同比增长 17.4%；毛利率上升1.4个百分点至42.5%。销量1103万千升，同比增长1.4%，连续多年稳居全球单一啤酒企业销量榜首。
其中，高端及以上啤酒销量实现中至高单位数增长，占整体销量比重接近四分之一，普高档及以上啤酒销量同比增长接近10%。喜力销量增长近两成，“老雪”销量增长六成，“红爵”销量比上年同期实现翻倍增长。
过去一年，华润啤酒自研比利时风格白啤与黑啤，推出茶啤酒、果啤酒等新品类，同步上市四款茶风味拉格，丰富低度风味选择。推出“张仲景药啤”“牡蛎肽啤酒”，响应健康消费新趋势。
从区域表现来看，中区（华中+西北）啤酒收入96.66亿元，同比下降1.4%。东区（东北+华东）、南区（华南+西南）收入分别为183.67亿元、102.24亿元，同比各自增长0.5%。
写在最后
有业内人士分析指出，中国啤酒行业已彻底告别“以量取胜”的增长模式，全面转向价值竞争新阶段，高端化升级、产品结构优化与经营效率提升成为行业核心增长驱动力。
当前，8-15元价格带已正式取代6元价位成为市场主流，青岛啤酒1903、雪花马尔斯绿、燕京U8、1664、珠江97纯生等代表性大单品持续放量，成为拉动行业增长的中坚力量。
在此基础上，各大啤酒企业纷纷加快布局15元以上超高端市场，进一步提升品牌价值与形象；同时积极拓展低度酒、无醇啤酒、精酿啤酒、果味啤酒等细分赛道，精准贴合年轻群体个性化、健康化、多元化的消费趋势。未来行业格局中，谁能更好抓住产品结构升级红利，持续筑牢品牌、渠道与产品综合竞争力，谁就有望在存量竞争时代占据主动、引领行业发展。
