【來源：各界導報】
「流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。」南宋詞人蔣捷筆下的櫻桃，正應了當下紅艷艷的櫻桃掛滿枝頭，走向市場。
櫻桃口感酸甜濃郁，脆爽多汁，是夏初的時令水果。跟小個頭、晶瑩剔透、軟嫩多汁的本土櫻桃相比，歐洲甜櫻桃個頭更大、顏色紫紅、更耐儲存。在品嘗櫻桃美味時，四個健康效益值得關注。
抗氧化，緩解炎症
櫻桃中的綠原酸、類黃酮和花青素等多酚類化合物，有著很強的抗氧化作用。
花青素具有抗氧化、去除自由基的作用，能幫助人體降低炎症反應，延緩衰老。還有利於保護視力，適合患有慢性炎症以及心腦血管疾病的人群食用。長期面對電子屏幕的上班族，每天吃一小把櫻桃，其中的花青素就會給眼睛撐起「一把保護傘」，有助於改善視網膜微循環，減少眼睛受自由基的傷害。
除了櫻桃，花青素也廣泛存在於藍莓、桑葚、草莓、葡萄、黑豆、黑米、紫薯等蔬果糧食中，日常也可以多選擇這些深紫色或紫紅色食物。
低GI，對血糖友好
櫻桃所含的糖分中，果糖佔到將近一半，果糖的甜度高，對血糖的影響不大。加之櫻桃中的膳食纖維含量也很豐富，儘管吃起來甜，但其血糖生成指數（GI）在水果中超低，是糖尿病人的最佳選擇。
櫻桃的GI有多低呢？對比一下：西瓜、菠蘿的GI值分別是72、66，屬於GI比較高的水果，香蕉的GI是52，蘋果的GI是36，就連公認的低GI水果——柚子也有25，而櫻桃的GI只有22。
不過，GI低不代表可以肆無忌憚地吃。建議高血糖和糖尿病人在選擇櫻桃時，盡量避免純甜的品種，口感酸甜的對血糖會更友好。
降低尿酸，緩解痛風
櫻桃中豐富的抗氧化物質有抗炎作用，有助於緩解肌肉和關節的炎症，減輕痛風癥狀；櫻桃中富含的多酚類物質有利於抑制尿酸形成；櫻桃中的礦物質鉀含量也很豐富，每百克含鉀約232毫克，鉀元素有利於鹼化尿液、抑制尿酸重吸收，從而促進尿酸的排泄。
研究顯示，633名痛風患者連續兩天食用櫻桃或櫻桃提取物，痛風發作的風險比沒有食用櫻桃及其產品的患者要低35%。
吃櫻桃，注意這三點壹控制量
櫻桃雖然滋味好，營養高，但吃時也要悠著點，一次不要吃太多，按《中國居民膳食指南》每天水果推薦量200-350克。這個季節各種水果逐漸上市，多種水果組合的健康效益要大於單一水果，注意總攝入量不要超標。
貳挑深色
市面上的櫻桃從黃色、淺紅色、深紅色到黑紫色都有，雖然黃色櫻桃的口感可能更甜，但顏色越深的櫻桃，所含有的花青素等保健成分越高，建議挑選顏色深的。
叄腎病患者慎食
櫻桃中的礦物質鉀含量很高，一些腎功能不全的患者，可能需要嚴格控制鉀的攝入量。因此，這類人群一定要在醫生的指導下，嚴格控制櫻桃的攝入量。
（來源：科普時報）
監製：劉小龍
審核：劉 菁
責編：李 旌
編輯：楊 洋
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