人在天然辟穀過程中必須飲用足夠的水，推薦飲用山泉水。人就算是平時，也要喝大量的水。一是補充人體所需水分；二是有助於稀釋血液和代謝；三是對於美容、美容、排毒有明顯作用。另外人身體50%-70%是水，溶解在水中的微量元素，吸收率可達90%以上。所以人們每天喝的水多於食量，不足的部分要靠飲水補充。另外動為陽，靜為陰，人體時刻處於陰陽平衡狀態，故動靜結合。故有人說，辟穀就是要找個安靜的地方，不受外界的干擾，然後把自己封閉在裡面，過幾天就可以恢復正常生活。其實是錯誤的。
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現代研究已證實，辟穀在某種程度上的確可以促進機體脂肪分解、有助毒素排出、凈化血液、保護血管、提高機體免疫力等，但有些養生機構或減肥機構以此為噱頭，打著科學養生的幌子，誘導一些人進行不恰當的辟穀養生，甚至跑到深山老林里「忍飢挨餓」，以期延年益壽、防病治病、減肥降脂，結果弄得體質越發虛弱，甚至出現神志不清、血壓下降、昏迷等，這種做法十分不可取。
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辟穀營養指導師的工作方向選擇很多的
1、健身運動：健康產業負責顧客營養身體健康，開展營養配搭制訂及營養配搭管理方案計劃方案、督促檢查。
2、美容美體：中醫養生會所、美容院等從事美容護膚有關的營養工作上。
3、飲食方面：針對餐館相關的營養搭配，如減肥營養配餐方案策劃、營養菜譜的開發設計、營養配餐員的學習培訓、餐館運營工作上員的學習培訓等。
4、家政服務：就職於月子會所等單位，保健機構、為寶媽示營養減肥餐、營養配搭分配等。
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報考流程
1.挑選正規靠譜的報名機構
2.提交報名資料，如：個人身份證掃描件、電子免冠照、最高學歷證明等
3.繳納報名費用
4.參加線上學習或培訓
5.根據實際情況，進行線上或線下考試
6.考生成績合格，下發證書；不合格進行補考
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