到了夏天，不少人容易感覺疲乏無力，提不起精神，甚至稍微動一動還會心慌氣短……這些信號可能是在提醒你——身體缺鉀了。缺鉀容易影響肌肉，如果牽連心肌或呼吸肌，還可能引發嚴重的心律失常，這時，可以適當吃點「鉀」。
缺鉀有哪些信號？吃什麼補鉀效果好？
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夏天，人體更容易缺鉀
鉀和鈉一樣，是體內重要的無機鹽，它們是聯合在一起「工作」的：鉀離子主要在細胞裡面，鈉離子主要在細胞外面，兩者維持在動態平衡的狀態。心臟跳動、神經—肌肉活動、呼吸等生理功能，都需要正常濃度的鉀離子來維持。
正常的血清鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/升，一旦低於3.5毫摩爾/升，就可以確診「低鉀血症」。
人在三餐中都會攝入鉀，為維持血鉀的穩定，腎臟就像一個「後閥門」：當鉀攝入過多或細胞內的鉀大量外溢時，它會通過尿液排出多餘的鉀；當攝入不足時，又會減少鉀的排出。
在一年中，夏天是身體最容易缺鉀的時候，主要有3個原因：
出汗增多
一般情況下，汗液中的鉀離子含量非常低，但大量出汗時，鉀的排出量就會增加，比如進行了大量體力活動或高強度運動。
食慾不佳
夏天很多人沒有食慾，加上機體消耗的能量相對多，若鉀排出多、攝入少，就會出現缺鉀的情況。
容易腹瀉
夏季氣溫高，人們容易因飲食不潔或不新鮮出現腹瀉、嘔吐，這會讓鉀通過胃腸道大量丟失。
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缺鉀時，「累」只是最輕的信號
鉀離子參與全身肌肉代謝，身體缺鉀會出現一系列癥狀：
身體疲憊、肌肉無力，通常從下肢開始；心肌功能異常，人會感覺心慌、心臟亂跳、心臟不適；抽筋，尤其是下肢明顯；耐熱能力下降；腹脹、食慾不佳、噁心、嘔吐等，這是因為低血鉀累及到了胃腸道肌肉，導致腸蠕動減弱或消失。
如果不及時干預，嚴重低鉀血症可導致橫紋肌溶解、呼吸肌麻痹、嚴重心律失常，這些均可誘發死亡。
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補鉀，照著這座「食物金字塔」吃
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023）》，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克，如果要預防慢性病，每天建議攝入3600毫克。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩表示，可以根據下面這張膳食補鉀「金字塔」來補充。
蔬菜
蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，是鉀最重要的食物來源。
菌類：口蘑鉀含量高達3106毫克/100克，雙孢蘑菇有307毫克/100克。嫩豆類：毛豆鉀含量為478毫克/100克、嫩蠶豆391毫克/100克、嫩豌豆332毫克/100克。深綠色葉菜：菠菜、芥藍、羽衣甘藍、莧菜、空心菜、萵筍葉等，鉀含量在300毫克/100克左右。淺色蔬菜：竹筍、荸薺、蓮藕等，鉀含量達到300毫克/100克。
烹調時一定要少放鹽，否則會導致補鉀效果大打折扣。
水果
水果要看「鉀營養素密度」，用鉀含量除以熱量的值，數值越大，說明同等熱量下提供的鉀元素越多。
比如，100克香蕉含鉀256毫克，熱量是93千卡，那麼鉀營養素密度就是2.75。如此計算，橙子的鉀營養素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鮮水果的鉀含量高於罐頭水果和煮的水果。
奶類
100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當於成年人每日參考值的22.5%。酸奶的鉀含量為150毫克/100克。
豆類和全穀物
如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、紅小豆860毫克/100克。
燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全穀物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。
薯類
薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。
肉蛋類
所有動物細胞里都含有鉀，比如雞胸肉鉀含量高達333毫克/100克，豬牛羊的瘦肉鉀含量也能達到200—300毫克/100克。雞蛋的鉀含量平均是150毫克/100克。
想攝入充足的鉀，可這樣搭配：
每天一斤蔬菜、半斤水果；每天至少喝300克純牛奶或酸奶；主食的1/3—1/2用豆類和全穀物代替；每天吃50—100克薯類；各種肉類輪換著吃，每天70—150克，每天吃一個雞蛋。
對高血壓患者而言，增加鉀的攝入還有額外好處——幫助控血壓。因為與鈉的升血壓作用相反，鉀有助幫身體趕走多餘的鈉，從而降低血壓。
來源：央視新聞客戶端
