中醫認為，夏至節氣（6月21日~7月6日）是陰陽轉換的節點，從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內。俗話說「夏至—陰生」，儘管天氣炎熱，可大自然的陰氣已開始生長。
此時的氣候具有溫度高、濕度大的特點，這樣的氣候容易導致脾胃的運化功能變差，使人食慾欠佳，四肢睏倦，還容易熱擾心神，使人心煩易怒，坐卧不安，從而使人體代謝和血液循環加快，導致心臟負擔加重。
一年之中，心脾與夏季的關係密切，夏至高熱夾濕的氣候，容易誘發心臟與脾胃疾病。為此，中山市中醫院治未病中心的醫生們給大家推薦3款養生湯水，幫大家清心除煩、健脾祛濕，使陰陽順利交接。
靜心湯
材料：
萱草30克，合歡皮15克，百合15克，豬瘦肉150克，小麥30克，茯苓12克，紅棗6枚。
做法：
1.將合歡皮洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，裝入湯料包中備用。
2.紅棗去核，與萱草、百合、小麥、茯苓分別洗凈備用。豬瘦肉洗凈，切成條狀備用。
3.往鍋中加入清水，放入所有材料。
4.大火煮沸後，轉小火煲1個小時左右，至豬肉軟爛後即可。
功效：
清心除煩、健脾祛濕。
該葯膳中的萱草又名「忘憂草」，具有清熱利膈、養心解憂的作用；合歡皮、小麥、紅棗有健脾養心除煩的功效；百合、豬肉有滋陰的功效；茯苓有健脾祛濕的功效，整個湯劑平和溫潤，老人小孩都可放心食用。
綠豆老鴨湯
材料：
綠豆50克、老鴨肉500克、薏米50克、紅棗10枚。
做法：
1. 將老鴨肉洗凈，切成塊狀備用；將綠豆、薏米洗凈備用；紅棗泡發去核備用。
2. 將老鴨塊放入開水中焯水去血沫，撈出洗凈備用。
3. 將綠豆、薏米、紅棗、老鴨塊放入燉盅或者湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煲2-3小時。
4. 在綠豆老鴨湯熟煮後，加入適量鹽、味精等調料進行調味，即可食用。
功效：
消暑清熱、健脾益氣。
綠豆具有清熱解毒、消暑去濕、利尿等功效；老鴨肉富含蛋白質、氨基酸、微量元素等多種對人體有益的營養物質，除了清熱解毒的功效外，還有滋陰潤燥、健脾益氣的作用；薏米具有利濕健脾、清熱解毒、降低血脂、幫助減肥等功效，尤其適合經常出現水腫、腹脹等消化系統不良癥狀的人群；紅棗被譽為天然的補品之一，常食用有助於增強體質、補血養心、緩解焦慮、改善睡眠等功效。
薏米赤小豆鯽魚湯
材料：
薏苡仁15g，赤小豆15g，橘皮3g，新鮮鯽魚1 條（約 500g），食鹽、胡椒粉少許。
做法：
1. 新鮮鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，備用。
2. 將薏米、赤小豆、橘皮分別洗乾淨，備用。
3. 在砂鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鯽魚及洗凈的薏米、赤小豆、橘皮，改用中火繼續煲1小時。
4. 下少許食鹽、胡椒粉調味即可。
功效：
清熱、健脾、利濕。
薏苡仁利水而不傷正，健脾而不滋膩，清熱而不瀉下，滲濕而不峻烈，實屬夏季清熱利濕的佳品；赤小豆被稱為「祛濕第一豆」，它性平偏涼，具有通利水道、利水消腫的作用；陳皮也是我們常用的食藥材之一，它是溫性的，可以適當中和薏苡仁的涼性，還可以幫助脾胃運化，使這道湯更適合大多數人群服用。
來源：中山市中醫院
作者：治未病中心 溫志安
