高血壓、糖尿病、高脂血症、心腦血管疾病的人越來越多！
究其原因，和我們的生活方式，生活習慣是分不開的，尤其飲食不健康是導致心血管疾病高發的主要原因之一。
西安交通大學研究顯示：吃的不健康，導致了全球36.9%的心血管疾病死亡！
那麼具體來說什麼樣的飲食，是導致心血管疾病死亡的主要原因呢？
是不是大家經常說的肉吃多了，油吃多了？
並不是！
那是不是有人說的反式脂肪酸呢？
也不是！
我們平時聽到最多的就是，肉吃的太多，油吃的太多；最近就流行說反式脂肪酸是心血管堵塞的原因。
其實我們的血管堵塞是多因素的，就算飲食不健康也是多因素的結果，而並非唯一的原因。
我們不能靠想像，我們要看數據。
《柳葉刀》的研究，2017年全球因為飲食不健康導致的心血管死亡：
第一名：鈉鹽超標。
第二名：水果不足。
第三名：精細糧過多，粗糧雜糧不夠。
前三名沒有肉多，沒有油多吧，也沒有什麼反式脂肪酸吧。
有人說這是國外的研究，不能說明我們的問題，那我們再看看我們國內的研究。
西安交通大學的研究分析了：2019年全球心血管死亡的原因。
第一名：精細糧過多，粗糧不夠，佔到19%。
第二名：鈉鹽過多，佔到17%。
第三名：水果不足，佔到13%。
我們的數據是2019年，《柳葉刀》是2017年的，但結論幾乎一樣，前三名並沒有網上有人說的反式脂肪酸。
前三名的是精細糧過多，鈉鹽過多，水果不足。
排在後面的當然有我們平時知道的油攝入過多，糖攝入過多，蔬菜攝入過少，水產攝入不足，堅果攝入不足等等。
當然，反式脂肪酸自然是不健康的，我們平時也要控制，也要少吃，或不吃。
今天科普的重點：
1、血管堵塞的原因是多種因素的，並不是一個原因，誰誰誰再說血管堵塞的原因找到了，就是什麼什麼，那基本上就是以點蓋面，嘩眾取寵。
2、除了不健康飲食，什麼遺傳、年齡、性別、抽煙酗酒、肥胖、運動等等都是導致血管堵塞的原因。所以要預防血管堵塞，不但要健康飲食，而且還要遠離煙酒、控制體重、堅持運動、不要熬夜、好的心態等等等全面的健康生活。
3、就算飲食不健康佔到血管堵塞原因的36.9%，但並非只有反式脂肪酸是血管堵塞的原因。過多的精細糧，過多的鹽，過少的水果，過多的油、糖，過少的蔬菜等等這些都是血管堵塞的原因。
4、健康飲食非常重要，健康飲食是低鹽低油低糖低精細糧，同時適當增加粗糧、水果、蔬菜，適當攝入堅果、水產品、奶製品等等多樣化的飲食。而不是不吃反式脂肪酸就行了，也不是多吃洋蔥木耳芹菜就行了。
大家可以問問自己：
我的饅頭米飯等等精細糧是不是吃的太多了？
我平時有沒有吃過窩頭、玉米、小米、糙米、燕麥、蕎麥、雜豆、紅薯、山藥等等粗糧雜糧？
我每天的鈉鹽是不是控制在5g以內？
我每天是否提醒自己和家人，加一點水果，水果有沒有吃到每人每天200-350g？
我每天有沒有做好天天吃有蔬菜，頓頓有蔬菜，每天每人蔬菜300-500g？
我每天有沒有想著讓食物多樣化，每天12種以上的食物，每周25種以上的食物？
一日三餐，不敢苟且，健康飲食是預防心血管疾病的基礎，健康飲食從一日三餐做起！
