每天堅持吃核桃，到底是升血脂還是降血脂？血脂高的人早點搞清楚

每天堅持吃核桃，到底是升血脂還是降血脂？

雖然核桃含油量大，裡面有60%都是脂肪，熱量是挺高的，但是核桃裡面也有著豐富的不飽和脂肪酸。

只要控制好量，比如成年人每天只吃上二個核桃，那麼不但不會升高血脂，還會降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的數量。

如果還能相應地減少其他食物的攝入，也不用怕會變胖。

據《循環》雜誌，發表的研究報告稱，每天適量食用核桃，可以降低壞膽固醇水平。

研究人員將708位年齡在63到79歲的志願者隨機分成了兩組，一組每天要吃30到60克的核桃，而另一組則不吃核桃。

這樣隨訪兩年後發現長期吃核桃的一組人相比不吃核桃的那組，總膽固醇水平下降了4.4%；更可喜的是低密度膽固醇水平和中密度膽固醇水平分別降低了3.6%和16.8%。這充分說明了長期適量食用核桃是有利於血管健康的。

所以說核桃雖然看上去油比較大，但是油主要是不飽和脂肪酸，而且還含有一定量的亞油酸、油酸和亞麻酸，它們一同控制和管理著血管里的脂質，減少脂質物質在血管壁上的沉積，這對於維護血脂水平穩定和保護心腦血管健康都具有著重要的作用。

不僅如此核桃還有著抗衰老、抗氧化的作用。

美國斯克蘭頓大學的研究者們對核桃、花生、杏仁、開心果、碧根果等多種堅果中所含的多酚類物質含量測定後發現：

無論是生食還是熟食，核桃中的多酚含量都是居第一位的，多酚類物質就是很好的抗氧化劑，它可以保護人體不受自由基的侵害。

而核桃中的油酸，維生素E更是很好的抗衰老劑，能夠幫助清除人體內的自由基，起到延緩衰老的作用。

核桃還可以促進大腦發育，核桃裡面含有卵磷脂、脂肪酸等有益於大腦發育的營養物質，所以適量食用核桃對於維護大腦健康也有好處。

雖說如此，但是核桃畢竟油脂含量比較高，所以我們也要注意控制好量，不要過量食用。

吃太多容易腹瀉，還會讓血糖產生劇烈波動，尤其是對糖友們來說，油脂的影響還要大過於糖分。

正是基於此，膳食指南才會建議大家，成年人每天吃上兩個核桃就足夠了，最多也不要超過三個，還要注意不要在睡前二小時吃。

此外，就是不建議吃琥珀桃仁，這是將核桃仁裹上一層糖後，再用油炸製成的，製作過程中使用的油量都遠超了核桃本身的含油量，加上還添加有糖分，吃了就不會起到降血脂的作用，相反還會升高血脂，讓身體增肥。所以健康食用方法最好是吃原味核桃。