導語：在我們的日常生活里，我們大家離不開生薑，特別是在廚房當中，生薑更是常見的身影，不管是煲湯還是製作菜肴，生薑都是我們大家必不可少的一種調味品。
但是關於如何吃生薑卻存在著一定的爭議，在這些爭議里就包含吃生薑時到底要不要去皮。
不同的人存在著不同的意見，有一些人認為吃生薑時一定要去皮，一方面是因為生薑皮看起來太髒了，有的時候很難把皮徹底清洗乾淨。
而另一方面則有人認為生薑皮性涼吃多了會容易損傷脾胃，而在民間也一直流傳著「吃薑不去皮，吃錯一身疾」這樣的說法。
而也有一些人認為，不管是生薑皮還是生薑，都屬於是生薑的一部分，當然可以一起吃了，只要是洗乾淨問題就不大。
那麼對於我們來說，吃薑時到底要不要去吃皮，那我們又該如何正確的去吃生薑呢？
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生薑有什麼營養價值？
生薑入葯的，歷史也是非常悠久的，在《本草綱目》以及《神農本草經》當中都有相關的記載。
「生用發散，熟用和中」、「能強御百邪，解食野禽中毒」，在這其中中和的意思是說可以調理脾胃。
而金元四大家之一的張元素提出生薑可以「益脾胃，散風寒」。
商家除了能夠帶來非常好的藥用價值以外，其中的營養成分含量也是非常高的，每100克的生薑其中的營養成分如下：
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吃薑有什麼好處？
祛風散寒
現代藥理研究認為，生薑當中含有豐富的姜辣素，揮髮油等成分，這些營養物質能夠促進身體血液循環，幫助刺激神經系統，並且使其興奮還有助於驅散風寒，加強腸胃功能。
抗菌
有相關實驗研究發現生薑可以起到某一些抗菌素的效果，特別是對於沙門氏菌有著非常大的對抗作用。
在高溫季節當中，食品會容易受到細菌的污染，適當的吃一些生薑，能夠起到防治細菌所帶來的急性胃腸炎的作用。
暈車止吐
有相關研究發現人類在嘔吐時有一種叫5-HT3的物質相關，這種物質是嘔吐反應的一種重要傳達物質，而生薑當中恰好具有著抑制5-HT3遞質地釋放，能夠很好帶來止嘔的作用。
緩解血糖升高
美國有相關研究發現生薑當中的辛辣成分姜酮醇可以幫助緩解血糖升高現象，對於高血糖患者而言，平時可以多吃一些生薑來幫助穩定控制血糖。
改善心血管問題
除此之外，生薑當中含有的一種特殊的類似於水楊酸的化合物，相當於血液里的抗凝劑和稀釋劑，對於降低血壓、血脂都有著非常大的作用，還可以有效預防心肌梗塞。
03
「吃薑不去皮，吃錯一身疾」？吃薑到底要不要去皮？怎麼吃才好？
關於吃生薑到底要不要去皮的問題，其實具體情況還是要具體來看待，這裡並沒有一個標準的答案。
不管是生薑皮還是生薑，本身都具有的獨特的營養價值，都可以給身體健康帶來不同的好處。
而生薑以及生薑皮的性質是不一樣的，生薑性溫，而生薑皮則是性涼。
所以生薑去不去皮功效也有著一定的不同，所以從中醫的角度上來看，吃生薑時到底需不需要去皮還是要看個人的自身需求。
不需要去皮的情況：
1、作為一般的烹飪食材時，生薑在這種情況下可以不需要去皮，生薑的溫性以及生薑皮的寒涼性質可以相輔相成，能夠平衡生薑的寒熱關係；
2、對於那些容易上火的人來說，濕熱體質的人最好是不要去皮，這樣能夠避免燥熱攻心也能夠帶來一些不必要的上火現象。
需要去皮的情況：
1、對於脾胃虛寒者，以及經常手腳冰涼的寒性體質患者而言，在吃生薑時最好是去皮，這樣能夠帶來很好的祛寒作用；
2、再搭配苦瓜、大蝦、螃蟹等大寒大涼食物時需要去皮，這樣也能夠平衡食物的寒性，避免出現過涼的現象。
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晚上吃薑勝似砒霜？怎麼吃薑才健康？
在我們的日常生活當中，還有這樣的一句俗語：晚上吃薑賽砒霜。人們認為晚上吃生薑就相當於是吃砒霜一樣，難道生薑的成分還會在晚上起到變化？
其實不管是在早上中午還是晚上，生薑當中所含有的物質並不會出現太大的不同，而且晚上食用多是用作炒菜，使用量也不多，所以吃的時候並沒有太大的區別。
而營養師協會理事顧中一表示，雖然有相關研究發現姜辣素對於降低血脂和血壓有著一定的作用，但是這種都是經過提純之後進行藥物研發的，平時日常食用並沒有太大的借鑒意義。
所以在日常生活當中吃薑時加入幾片當成配菜就可以了，猛吃就沒有必要了，大量的吃法會容易給身體健康帶來危害，這也會容易帶來得不償失的目的，建議大家每日生薑的攝入量不能夠超過15克。
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適量吃薑好處不少，但2類人要少吃
陰虛內熱
比如小便發黃、大便乾燥、晚上容易潮熱盜汗的人，這一種陰虛內熱體質的人，吃生薑會容易加重身體里的病症，所以不建議大家平時去吃生薑。
體內熱氣
通過上述內容，我們能夠得知吃薑會容易熱上加熱，所以身體當中有內熱的人也不太適合去吃生薑。
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閱讀延伸：生薑的這2個功效，其實沒多大用處
薑湯能治感冒？
其實感冒有風寒和風熱之分，如果是風熱所帶來的感冒再喝薑湯的話，就相當於是火上澆油，會容易使你的感冒癥狀變得更加嚴重。
生薑治脫髮？
脫髮問題在男性朋友們的身上是比較多見的，而在這其中最主要的類型是雄激素性脫髮引起脫髮的原因和雄激素以及遺傳因素息息相關。
生薑對於脫髮人士而言並不能夠帶來緩解作用，相反生薑當中的一些活性成分反而會容易使毛囊真皮細胞凋亡，這樣反而會容易抑制毛髮的生長。
結語：這裡或許大家都已經了解了，該如何正確的去吃生薑，雖然適當的去吃生薑能夠給身體健康帶來好處，但是大家也需要根據個人的實際情況去吃，吃對才是更重要的。
