【道地藥材是指歷史悠久、產地適宜、品種優良、產量宏豐、炮製考究、品質好、療效佳、在國內外享有很高聲譽的藥材。《本草經集注》曾言「諸葯所生，皆有境界」，說的是每味藥材皆由天地孕育而生，見證季節輪轉，歲月變遷。谷醫堂人攜手長沙廣播電視台，走進道地藥材原產地，領悟道地本草對生命的敬畏，沐浴於中醫藥文化的洗禮。】
- 2022年6月13日 - 14日
- 目的地 ：益陽安化縣田莊鄉白沙溪村
- 道地藥材 ：黃精
黃精，始載於《名醫別錄》，外形與葳蕤（玉竹）相似，味甘，平。主補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身、延年、不飢。據說，是藥王孫思邈將黃精「九蒸九曬」的炮製方式傳承給後人，直至今時。孫思邈，是黃精的普及者，也是受益者，頗為高壽，活了102歲。
提起安化，大多想到的是「黑茶」。一句「世界黑茶看中國，中國黑茶看安化」，讓安化黑茶家喻戶曉，殊不知安化自古還是「湘中藥庫」，中醫藥文化底蘊深厚、中藥材資源極其豐富，尤以「黃精」為盛。如今，安化縣是「中國多花黃精之鄉」。
歷代中醫藥典籍里，「黃精」被認為是延年益壽的上品中藥材，古人甚至有：「黃精久服成仙」之說。但對於普通大眾而言，相比於人參、鹿茸、靈芝，了解黃精的還是不多。本期，我們走進「黃精」原產地，益陽安化縣田莊鄉白沙溪村，探尋黃精的珍貴。
田莊鄉，地處雪峰山東麓九龍池山系，境內山地為主，千米以上的山峰有十餘座，對於喜蔭的黃精來說，無疑是樂土。
吃完早飯，喝過黑茶，行進在山間小路，呼吸著清新空氣，密林中不時有野生藥材冒出頭來。據說，整個安化縣有1277種藥材，其中有200多種上了《中國藥典》。
一路上，安化縣中醫藥健康產業協會秘書長蔣豐登和我們介紹，這裡地處北緯28°黃金緯度線，氣候濕潤，巨大的海拔差，形成了利於黃精生長的區域小氣候，尤其是利於黃精中多糖的累積和浸出物比例的提高。
此外，安化縣還是世界上冰磧岩最富集地區，約佔全球總量的85%，冰磧岩風化形成的土壤，粘砂適度，富含鋅、硒等微量元素。同時，冰磧岩土壤，透氣性與瀝水性好，黃精能夠充分地吸收營養，且不易「生病」。
集諸多優勢，安化黃精也被譽為「冰磧岩上的仙草」。
清同治1872年，《安化縣誌·物產》就有關於黃精的詳細描述。《博物志》稱，太陽之草，名曰黃精，餌而食之可長生。本草稱其為補黃宮之勝品。谷醫堂玉竹黃精膏，所採用的便是安化黃精。
安化黃精，屬多花黃精，根狀莖肥厚，通常分枝2個以上，常數個塊狀結節相連。其黃精多糖含量普遍達10-15%，最高達22%，明顯高於中國藥典標準（≥7.0%）。浸出物達65-90%，明顯高於藥典標準（≥45%）。由於形狀特別，安化人都喜歡叫她「姜形妹」。
當地老輩人的口口相傳中，黃精在古代饑荒戰亂時期，曾救活了無數人。相傳在元末明初，當時一干百姓因躲避戰亂從外地舉家遷涉至古安化時，正當乾糧耗盡，無計可施，卻在一個深山密林中發現了漫山遍野的黃精，於是召集大家將其採集起來，蒸熟當成口糧食用，度過那段艱難的歲月。如今，還有很多老人每天挖黃精回來，經「九蒸九曬」後食用，基本上常吃黃精的人，身體都很好，很長壽。
九蒸九曬，在古書中又稱九蒸九曝或九制，是有著數千年歷史傳統的中藥炮製方法，多用來製作珍貴的藥材。其利用陽光的「陽之氣」和山泉水的「陰之氣」，來蒸曬那些本就吸收了天地精華的珍貴藥材。純粹的陰陽反覆，循環處理，讓陰陽二氣交融，循環，提升藥材的藥性和功效。
黃精蒸曬炮製工藝，最早可追溯到藥王孫思邈的《千金翼方》，其載：「九月末掘取根，撿取肥大者，去目熟蒸，微爆干又蒸，暴干，食之如蜜，可停」。
蔣雙輝，第6代安化黃精九制傳統技藝非遺傳承人，帶我們領略了黃精的「九蒸九曬」。九制黃精，是在沒有金屬器皿下完成的，所用到的竹蒸籠、竹簸箕、燒火用的木材……都很有講究。每次大火蒸上40分鐘，蒸透，晒乾，反覆9次後，黃精已脫胎換骨成為名貴的藥材——九制黃精。
谷醫堂蔣孟良教授介紹，黃精蒸過後，就不會像生品那樣刺激咽喉。晒乾了，又使其易保存，不會變質、發霉、生蟲。現代研究表明，由於黃精生品中含有粘液質等刺激成分，生食會有麻舌感，且刺激喉嚨，因此炮製後使用更佳，並能增強補益功效。黃精經「九蒸九曬」，黑如漆、明如鏡、甜如蜜，也有人當果脯來吃。正如此，谷醫堂的玉竹黃精膏也能夠清晰地感受到九制黃精的甜香。
以天地之物、自然之法，康健自然之身。
古樸的哲學思想，滋潤了神奇的中醫藥文化。
黃精有價，文化傳承無價。
