6月22日端午節，老話說「端午食5寶，不富也安康」，「5寶」指啥

端午節是中國傳統的重要節日之一，也是一個美食與養生並重的節日。大家都知道，在端午節這一天，是要吃粽子的。其實，除了粽子以外，還有很多的飲食習俗。俗語說：「端午食5寶，不富也安康。」那麼，這裡的「5寶」指的是哪些美食呢？

一、鱔魚

鱔魚是端午節必不可少的食材之一，它富含高蛋白質、低脂肪和多種維生素、礦物質。鱔魚肉質鮮嫩，味道鮮美，有滋陰補腎、養血壯陽的功效。此外，鱔魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，對心血管健康有益。

空心菜炒鱔魚的做法：

1. 準備好適量的鱔魚和空心菜，將鱔魚洗凈切段，空心菜洗凈切段備用。

2. 熱鍋冷油，將鱔魚段放入鍋中煎至兩面金黃，加入蒜末煸炒片刻，然後加入空心菜段翻炒均勻，淋入適量的醬油和鹽，翻炒均勻即可。

二、鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是端午節傳統的食物之一，它富含高蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素D和礦物質等營養成分。適量食用鹹鴨蛋可以增加身體的抵抗力，提高免疫力。此外，鹹鴨蛋還有益氣補血、滋陰潤燥的功效。

鹹鴨蛋黃炒大蝦的做法：

1. 準備好適量的鹹鴨蛋黃和大蝦，將鹹鴨蛋黃搗碎備用，大蝦剝殼去蝦線洗凈。

2. 熱鍋熱油，放入大蝦煸炒至變色，加入鹹鴨蛋黃碎炒勻，使其均勻裹在大蝦上，加入適量的鹽，翻炒均勻，直到大蝦熟透，出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾即可。

三、綠豆

綠豆是一種營養豐富的食物，它富含蛋白質、膳食纖維、維生素B、維生素C和礦物質。在端午節，綠豆常用來製作清涼解暑的食品，如綠豆湯。綠豆具有清熱解毒、利水消腫的功效，可以幫助清除體內的濕熱，降低體溫。

枸杞菊花綠豆湯的做法：

1. 將適量的綠豆洗凈，加入適量清水，浸泡2小時以上。

2. 把浸泡後的綠豆放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後轉小火煮至綠豆熟爛，加入適量的枸杞和菊花，繼續煮沸1-2分鐘，關火後加入適量的冰糖攪拌均勻，待冰糖完全溶解即可享用。

四、大蒜

大蒜是一種常見的調味品，也是端午節中常用的食材之一。大蒜富含大蒜素、維生素C、鋅和硒等營養物質。它具有抗菌消炎、降血脂、抗氧化等多種功效，有助於提高免疫力，保護心血管健康。

腌糖醋蒜的做法：

1. 準備500克新鮮大蒜子，去掉表皮，將蒜子放入容器中，加入15克食鹽和適量涼白開，攪拌均勻。腌制2天後，將蒜子轉移到涼白開中，浸泡24小時。

2. 混合200克冰糖和300毫升米醋，攪拌至冰糖溶解，將浸泡過的蒜子放入密封玻璃瓶中，倒入糖醋液，確保蒜子被液體覆蓋，蓋緊瓶蓋，靜置15天，讓糖醋蒜入味，即可食用。

五、艾糍

艾糍是端午節傳統的漢族特色食品，由糯米和艾草製成。艾草富含揮髮油、維生素A、維生素C、蛋白質、膳食纖維等營養成分。艾草具有溫中散寒、活血化瘀的功效，常用於驅寒保暖和改善血液循環。

艾草糍粑的做法：

1.艾草洗凈，放入開水鍋中，加入少許小蘇打，將艾葉煮軟爛，然後撈出過涼，用料理機打成汁，然後加入糯米粉攪拌均勻，揉成團後，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

2. 準備好竹葉或荷葉，將揪一小塊糯米粉麵糰，揉圓後按扁，包入葉子中，將包好的艾草糍粑放入蒸鍋中，用中火蒸熟，大約需要20-30分鐘，取出艾草糍粑，待其稍涼後即可享用。

在端午節這一天，不僅可以品嘗以上美食，還可以搭配其他傳統食物一同享用，如粽子、香菇等。通過合理搭配和適量食用這些美食，我們可以在品嘗美味的同時，獲得豐富的營養和健康的養生功效。

無論是鱔魚、鹹鴨蛋、綠豆、大蒜還是艾糍，它們都在端午節中扮演著重要的角色。通過了解它們的營養價值和功效，並運用巧妙的烹飪方法，我們可以在端午節這一特殊時刻，兼顧美食與養生，讓我們享受健康和幸福的節日。