2022年11月04日00:28:04 熱門 1803

台灣的休閑農業，琳琅滿目而又生機勃勃，結合「農業+旅遊業」的新業態，兼具農業生產、生活休閑、生態保護的特點，集吃、住、行、游、購、娛多功能於一體，獨具規模特色。

台灣有不少好的休閑農場和園區海內外聞名，如「台一」、清境農場、永齡農場、桃米生態村等地，山清水秀、風光明媚，兼具農業休閑和教育學習的功能，還實現了產業融合。2014年底，台灣休閑農業已發展休閑農場1244家，提供了近20萬個就業崗位；近年來已發展至2000個。休閑農業方興未艾，既發展了農業生產，有效解決了傳統農業經營困境、維護生態環境、擴大農業旅遊，又能滿足人們的休閑需求，提高了農民收益，繁榮了農村經濟，成為台灣農業的重要組成部分。

關於台灣休閑農業的特長，網上已經有很多內容，比如：融入感情彰顯個性，定位準確主題鮮明，規劃先行管理到位，就地取材點石成金，特產做強節會做精，等等......網上都能搜到，這裡就不重複了。只是在這裡為大家補充台灣休閑農業容易被忽略的5點：

一、有健康農業，才有好的休閑農業，做休閑農業，不要忘記土壤改良和合理化施肥。

台灣休閑農業，以精緻農業為本。農業，以土壤為本。

大家所不知道的，1960年代，隨著工業化的發展，台灣農業也曾一度面臨著污染嚴重、食品安全的問題。1965年以後，耕地減少，農產品（尤其是高級水果與非季節性蔬菜等）價格高漲，農友濫施化肥、農藥的情形十分嚴重。隨著工業化進程的加快，農田污染嚴重。據調查，台灣土壤污染以銅、鎳、鋅、錳、砷等較為嚴重。另外，養殖漁業的發展，大量抽取地下水，造成地層下陷，海水倒灌，土壤鹼化等。在上世紀80年代後期，台灣市場上不合格農產品的比例一度高達30%以上。無毒化呼聲漸起。

在此情況下，1980年代以後，台灣積極倡導健康農業，土壤改良和合理化施肥。在發展精緻農業的政策下，台灣財政提供真金白銀的扶持：從1985年到1988年，投入近3億台幣，主要用於農田水利、土壤修復、完善農業設施；出台政策扶持引導生產有機農業，將自然生態及資源保護、防治污染、改善農業生產環境列為施政項目。把有機農業列入各縣市大力推廣的項目。鼓勵自製及施用有機質肥料，制定「農田永續生產培育計劃」，對部分「堆肥舍」的建設給予補貼。採取土地輪耕休耕制度，對休耕的土地，每畝每年補助新台幣5000元。

加強農產品農藥殘留和安全檢測的政策監管和推廣。安全用藥，減農藥栽培和有機栽培（不使用農藥與化肥）的推廣漸增。建立從「田間到餐桌」的全程質量安全控制、質量可追溯制度。從2004年起，台灣推動農產品履歷示範計劃，以建構「安全農業」發展模式，並建立起嚴格的生產環節「農產品產銷履歷」制度。

台灣2009年5月7日通過「農委會」所提的六大新興產業——「精緻農業健康卓越方案」。其中的3大主軸之一就有健康農業：提供潔凈的生產環境，推廣合理的生產方法，在無污染的農業環境下達到生產與生態的和諧關係，讓人民可以吃到健康安全的農產品，同時又為子孫留下美好的生態環境。健康農業建構作物健康管理模式，推動吉園圃安全蔬果、CAS優良農產品、產銷履歷、有機農業，從農場到餐桌為驗證安全把關，建立農產品安全無縫管理體系，逐步邁向無毒農業島的理想。合作社和許多民間組織則陸續推動推動三減一省（減水、減化肥、減農藥，省資源），推動有機農業，期望降低濫用化肥的毒害問題。高效能葉肥與土壤改良（調整）劑於1980年代陸續由國外引入並且在台灣自行研發。

目前，台灣用肥總量在減少，化學肥料平均施用量呈遞減趨勢。用肥趨向複合化和回歸有機化（複合肥用量在增加，單質肥用量在下降），注重合理施肥，重視應用高效葉肥、土壤改良劑、樹榦注射劑等新型肥料和生物技術肥料，不僅要給作物提供養分，還要起到改善土壤、促進作物養分吸收以及抗病等功效。

經過多年發展，一系列數據表明，總體上台灣農產品在安全農業、健康農業、有機農業上已經取得了明顯的成效，成為台灣休閑農業的基礎。打造放心安全的精品，也成為新農人和休閑農莊的自覺行動。

例如新化甘薯產銷班創立的「瓜瓜園」品牌，始終秉承「三安」經營理念：「安全」的原料、「安定」的品質和「安心」的產品，不斷開發新品種。特別是「冰烤甘薯」的開發，打破了傳統的食用方法，提升了品牌效應，為企業帶來了巨大的商機和發展空間，並獲得一系列的殊榮，如2004年榮獲台南區品牌認證推行成果發表競賽冠軍、2009年「瓜瓜園」燒寒吉禮盒榮獲台灣美食伴手禮唯一雙特優獎等，「瓜瓜園」因其理性的品牌戰略、清晰的發展思路、準確的市場定位，已成為享譽台灣和日本的著名品牌，對擴大農產品規模和延長產業鏈起到了重要作用。

二、台灣農民發展休閑農業並沒有把主要精力放在高大上的設施建設上，而是注重以創意和設計來打造特色項目、加深遊客體驗。

比如，地震災區台灣桃米村「生態為體，產業為用」的思想得到了實踐。部分廢耕使桃米社區物種多了50倍，遊客們可以3月份來桃米看青蛙，4月份看螢火蟲，5月份看油桐花，6月份欣賞獨角仙，8、9月份暑假期間，桃米還是小朋友們的生態課堂，白天在濕地看水生動植物，夜間抓蛙看蛇……

桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖，在湖邊立起幾個彈簧，托起一隻小船，上面立一根桅杆，人站船上，能夠體驗地震的搖晃感覺，並將小船名之為"搖晃的記憶"。

再比如，伴手禮上的微創新。海內外聞名的，番茄聯合國金勇DIY農場每年都會增加新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起的"聯合國西紅柿禮盒"，讓遊客在一個禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。

這一點，我們大陸的不少休閑農業從業者也體會到了，所以他們總結出一個理念，也是我們農學谷商學院經常向大家傳遞的：輕裝修，重裝飾。輕資產，重運營。

三、台灣的休閑農業突破傳統農業的範圍，能發掘當地自然、文史資源，以特有的農村生產、景觀，融合旅遊、餐飲等綜合經營，為人們提供休閑服務。實現了產品經營多樣化，有形產品與無形產品相結合：休閑農業能夠提供的產品，除了實物的產品，還有奇觀、氛圍、風景和主題等「情境消費」的產品，吸引了眾多遊客眼球。

台灣繁榮的休閑農莊，特別擅於發現和挖掘本土歷史文化與當地特色資源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂和古迹史話、傳說，通過新奇創意，包裝打造出特色品牌。

如台灣桃米村，蘊藏著豐富的生態資源，台灣原生29種青蛙，桃米擁有23種，台灣全島有143種蜻蜓，在桃米發現56種，在當地政府幫助下，桃米村民挖掘資源潛力。不斷宣傳各種各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動物設計出各種可愛的卡通形象，遍布鄉村醒目位置，鼓勵村民動手，用紙、用布、用石頭等鄉村材料，製作手工藝品，很快使桃米村從一個地震廢墟變成一個昆蟲生態文化體驗休閑區。

參照台灣的經驗來看，文化資源更加豐富的大陸，是否更有可以挖掘的空間呢？

四、重視分工合作，強調同一地區的聯合。

台灣有相當一部分休閑農業已經實現了企業化，或是不同服務領域的合作分工，實現了觀光、住宿、餐飲和娛樂的綜合。很明顯，這比起許多所謂旅遊農業中的小而全，家家戶戶開展雷同的服務活動，有很大的進步，可以大大降低成本，增加效用。

從這一點來看，做休閑農業和鄉村旅遊，有組織的鄉村集體、合作社、企業比起個人來，應該更有前途。比如農學谷多次參訪過的合作基地：山東淄博中郝峪村。就是把整個村的村民組織起來，「資源變資產,現金變股金,村民變股民」，進行很好的分工協作和策劃營銷，通過10多年的努力奮鬥，產生了很好的效果。

五、有目標：有理念深度

一個產業要持續地發展，一定是要有長久目標。可以說，台灣對休閑農業的發展，從整個產業到具體的農莊項目，都有明晰的目標。

台灣對休閑農業的展望目標是：整合政府相關計劃為主軸，以團隊輔導、永續經營為方針，創造融合生產、生活、生態於一體的三級產業，創造生命價值與尊嚴的農村社會，以此再造農村希望，促進農業產業高效化、國際化。

以上是政府對整個行業的目標。那麼，落實到具體的農莊和項目來講，他們的目標到底是什麼呢？

生活方式！

台灣引進了樂活的理念（「樂活」是一個西方傳來的新興生活形態族群，由LOHAS音譯而來，是英語Lifestyles of Health and Sustainability的縮寫，意思是以健康及自給自足的形態過生活，「健康、快樂，環保、可持續」是樂活的核心理念。），並與農業結合起來，稱為「樂活農業」，強調「健康、可持續的生活方式」，目的是「重塑農村風情，打造樂活休閑島」。

可以說，台灣的休閑農業之所以享譽海內外，在於實現了「樂活農業」這種生活方式的融合，把農業深度旅遊相關產業，包括森林生態旅遊、休閑產業與農村旅遊、海岸漁業旅遊及農林漁牧等精品產業，和消費者對休閑生活方式的需求良好的結合在一起。

從2015年9月開始，農學谷商學院開國內休閑農業經理人培訓之先河，每月一期，從不中斷。3年多來，累計培訓了31個省市的2000多名轉型升級的新農人。在和這約2000名學員的交流和互動中，我們感受到這樣一種狀況：休閑農業和鄉村旅遊：宏觀唱喜，微觀唱憂。經營起來不容易。我們越來越覺得有必要提出這樣一個問題：什麼是休閑農業的最高境界？

休閑農業和鄉村旅遊的最高境界，最終要做的是生活，是生活方式！台灣農產品文創品牌的典範和標杆「掌生穀粒」，他們所追求和實現的，即用11年的時間來「販賣台灣生活風格」。

其實這一點，在大陸知名休閑農業項目的經驗交流中，也能得到共鳴。國內休閑農業和鄉村旅遊的標杆性項目：陝西袁家村的掌門人郭占武有一句話：袁家村的模式，不怕別人來模仿，甚至照抄。為什麼?我們賣的是關中老百姓日常的生活方式。「要把我們的生活做成旅遊」！

*以上是我們總結來自媒體、研究者，以及業內人士實地考察研究的內容，供全國的新農人朋友參考。

新農人做農業如何轉型升級？怎麼向台灣學習，怎麼做出好的受市場歡迎的高價值農業？一大批台灣農技人員、農業投資商看好大陸的資源、廣闊的市場，願意將資本和農業先進技術、管理經驗帶到大陸來。6月15日-17日，北京《精品農業打造之法：精品農業特訓營》上，將有親歷台灣精品農業（精緻農業）發展，並在大陸從事農業數十年的的兩位資深過來人，綠時代（天津）農業科技有限公司創辦人、馬來西亞農業部蔬菜公會顧問，專註國內四北區域農業20年的台灣資深農業專家梁維海（自稱「台老農」）、以及國內標杆企業天津聚心園高管的資深台灣人陳新發，以了解大陸農業的台灣人的視角，和大家分享：

❶精品農業的認知、思路和實操

❷台灣精品農業的發展經驗

❸精品農業技術案例，等等。

6月15日-17日，北京為期三天的實戰學習，還有來自台灣、日本、大陸3地的專家，給予同行新思路，讓你在從業的路上少走彎路。開啟精品農業打造之路！

●大棚房整治後，大棚和農田上不知道做什麼更好……

●承包了很多土地卻不知道怎麼做……

●怎麼選擇合適的農業項目，規避農場運營風險？

●怎麼樣通過農場管理和運營，做出高價值的精品農業？

●怎麼樣在選種、植保和品牌宣傳上努力，提高農產品的價值？