灶君今日上青天，灶王到底是哪日上青天？談談祭灶和小年的演變

從古詩五首看祭灶和小年的時間演變：一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天

雖然很多網路詞條寫，據我國晉代名人周處所作的地方風物誌《風土記》記載：「臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之。」

但是晉代周處的《風土記》並沒有這樣的記載。且周處的《風土記》版本缺失，後人往往從其他的書籍中引證風土記的內容，也沒有見到專門描寫臘月二十四祭灶的風俗。不過是後人的附會。

那麼祭灶和過小年的風俗起源於何時呢?

成書於南北朝的《荊楚歲時記》，倒是記錄了秦漢以來，流行在長江流域的民風民俗。

「十二月八曰為臘曰」。

「其曰，並以豚酒祭灶神。　按：《禮器》：「灶者，老婦之祭，尊於瓶，盛於盆。」言以瓶為樽，盆盛饌也。

許慎《五經異義》云：「顓頊有子曰黎，為祝融火正。祝融為灶神，姓蘇名吉利，婦姓王名摶頰。」

漢陰子方，臘曰見灶神，以黃犬祭之，謂之黃羊。陰氏世蒙其福，俗人競尚，以此故也。」

這個倒是相當可信。說出了祭灶的最初來源，和在南北朝時段的儀式。

一，最初的祭灶，來源於上古火神的祭祀。祝融是顓頊時代的掌管火的官員，死後被尊稱為火神。在上古，火的使用是神聖而神秘的。它可以帶來溫暖，熟食，也可以引發火災災難。

二，在周朝，已經有臘日， 臘日祭祀祖先和五神（包括 門神 戶神 宅神 灶神井神 ），臘祭的具體日期並不固定。這個推定是由祭祀神職人員所決定。

三，到漢代才明確了從冬至過後的第三個戍日為「臘日」。

四，那麼臘月八日則是漢代以後，民間流傳下來的臘日，因為使用月曆，固定在一個月曆上的日子。至少南北朝的臘日就已經固定在十二月八日。

五，南北朝臘日最重要的祭祀，就是用肉類和酒，祭祀灶神。

六，網路上所謂晉朝周處的臘月二十四祭灶神，應該是南北朝之後的人添加的。很可能是宋朝人。

實際祭灶之後，就進入了傳統年節的忙年階段，辭舊迎新，是一段時間，而不是一個日子。

晉朝周處的《風土記》原文已經散失，但是散落在其他書籍里的引用，寫出了臘日節氣的遊戲，就是在手裡藏著鉤，喝酒的時候，叫人猜測正反或者單雙。這已經可以看到是進入迎年的休閑活動。所以至少晉朝到南北朝之間的臘月八日之後，就是小年了，祭灶完畢之後，大家開心忙年過年。

民間的將祭灶延遲到臘月二十四日，應該是隋唐之後的事。

隋唐有相當一段時期的穩定繁榮，臘月的節日也隨之增多。比如皇帝最重要的事情就是打獵，宴請群臣，民間社交活動繁忙。越是到年關，動用火的幾率就越增加，也就將祭灶延後，延遲到最繁忙製作年節食品的年關之前。

而且唐朝是道教盛行的階段，創立了很多神。 唐李賢注引《雜五行書》又稱，"灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶中出"。這是早唐的李賢對灶神的解釋，可以看到神話的影子。

灶神掌管人間煙火，平常處在廚房一角，但是正是這種寂靜沉默無聲的狀態，讓他洞徹這個家庭所有悲歡離合。

「重重摩挲嫁時鏡，夫婿遠行憑鏡聽。

懷中收拾雙錦帶，恐畏街頭見驚怪。

嗟嗟際際下堂階，獨自灶前來跪拜。

出門願不聞悲哀，郎在任郎回未回。

月明地上人過盡，好語多同皆道來。「中唐 · 王建《鏡聽詞 》節錄

雖然不清楚唐朝的小年和祭灶是在臘月具體哪一天，但是中唐時候的王建和晚唐時候的李廓，都有關於灶王的鏡聽詞。

這是流行在民間一種巫術和占卜。因為丈夫此時在遠方，女子想要得到丈夫平安的消息。

女子將出嫁時帶來的鏡子擦拭乾凈，放在懷中，先要虔誠的拜下灶神，許下心愿，說，今天出門不想聽見悲哀的聲音，只希望我家夫君平安。然後她就揣著鏡子出門了。

你看這裡，這是夜晚出門，明月照在地上，行人已經乾淨了，然後女子半夜回家，感到非常快樂，因為她用心聽到的都是好言語，也就想著丈夫是在三日內必將回來。

鏡聽， 占卜法之一。於除夕或歲首，懷鏡胸前，出門聽人言，以占吉凶休咎。

那麼這個女子的鏡聽，為什麼期待丈夫三日之內回家呢？很可能迫近年關，而半夜虔誠拜灶王，因為相信灶王有靈，灶王最是明察人間悲喜，可以保佑家宅遠人平安，期待丈夫過年前回來。

至少在唐朝，灶王在民間，是擔任了年關期間中國的靈魂和心情職責的。

「一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天。

玉皇若問人間事，為道文章不值錢。」 唐末 · 羅隱《送灶詩》

羅隱晚唐五代人，亂世之中，人們的平安更加寄托在各種神靈身上。祭灶應該自古是有肉有酒，然而末世生存，恐怕很多人家中都拿不出像樣的祭品。

在羅隱這裡，只有一杯清茶，此時應該是在臘月下旬，民間祭灶神的風俗已經定型。比如灶神會升到天上去，向玉皇大帝稟告這一家的一年狀況。

羅隱這裡帶著心酸的調侃，灶王爺，你若是在天上，玉皇大帝問你，你就直接說，我這一家，太窮了，賣文為生，然而文章不值錢啊。

您老好心，實話實說，看著辦，來年若還是如此，恐怕這杯茶，都難了。

「一碗清湯詩一篇，灶君今日上青天；

玉皇若問人間事，亂世文章不值錢。」 北宋 · 呂蒙正《祭灶詩 》

這是又一個版本，但是呂蒙正和羅隱時代也不遠，是五代北宋時期人。好在這裡清茶換成了一碗清湯，多一點實際的內容，雖然這個湯，很可能只是熱水，宋朝人習慣將熱水叫作湯。

實際民間將臘月下旬祭灶，應該是晚唐之後，長期的戰亂，更加使人虔誠於生存冷暖，寄託神靈的佑護，形成重大的年節風俗。

「古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。

雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。

送君醉飽登天門，杓長杓短勿復雲，

乞取利市歸來分。」 南宋 · 范成大《臘月村田樂府十首 其三 祭灶詞》節錄

這首南宋范成大的詩，點出了南宋臘月二十四就是祭灶小年的風俗。

說，臘月二十四，灶王爺上天言事，所以家家都杯盤供奉，讓灶王爺吃飽喝好，你吃飽喝足之後，就不要挑剔農家的筷子長勺子短，只管說好話，讓玉帝開心，保佑這裡豐衣足食，多給我們帶些福利回來，來年繼續供奉你。

這已經是很有節日的喜慶和快樂感，也就是臘月二十四形成了年節的風俗，未必是真誠相信灶王爺上天，但是家家都如此，多個神祇保佑更好，更重要的是神吃了後，人們聚會迎年，很有熱鬧的過年氣氛。

那麼這首詩里的古，其實往上推，也只是在唐朝的晚期。

不過對於普通老百姓來講，這樣的風俗，已經很悠久了。

祭灶是傳統的小年，就是正式進入了年節的時段和氛圍。

「金爐銀燭夜生春，爆竹聲催節候新。

自笑中年強隨俗，買餳裂紙祀廚神。」 明 · 于謙《臘月二十四夜口號》

迎春不是一天，而是從臘月二十四開始，進入迎春迎年階段。

于謙是明朝大臣，官至少保。臘月二十四的小年，寫得新氣動人。

金色的爐子，銀色的燭台，此時都點亮了，夜晚生出了春天的暖意，鞭炮聲里，催促著春天和過年的到來。我笑自己中年以後，也愛著民間的風俗熱鬧，和人們一起，買湯水酒菜，燒紙錢，來祭祀灶神。

不過這裡的灶神已經非常職業化，不再是火神那樣的大氣，專管廚房。火神大約還要另外祭祀，就是祝融。職業化專業化的好處，在於灶王爺要最大滿足人們日常的飲食，民以食為天哦。

祭灶也就有了更特定的內容，保佑吃喝收成，年年有餘。

實際民間還流傳臘月二十三日的祭灶，這是什麼原因呢?

有人說這是清朝雍正皇帝定的，在宮廷中臘月二十三日祭灶，強行推動了北方臘月二十三過小年的傳統，因為官方的推動，所以帶動北方小年祭灶日期的改變，其實這是不全面的。

因為雍正皇帝為什麼要定在臘月二十三呢？

實際上從明朝中後期，祭灶的風俗因為地方不同就有所改變。很多地方將祭灶定為兩天，二十三日也行，二十四日也行，這可能是民間對於天氣變化做適當提前。這種情況在明朝嘉靖年間就有，而到了清朝早期，很多北方的地區，在康熙年間，就已經流行臘月二十三日夜祭灶。

康熙在位60年並沒有將祭灶納入宮廷祭祀，倒是雍正上台後，結合民情，確定了臘月二十三在坤寧宮祭灶。乾隆皇帝還特地說明，祭灶不是天子應行的大典，但是這是與民同樂。

北京是南北交流巨大的集散地。南方的人看到這裡流行的是臘月二十三過小年，北方的人看到的是南方二十四過小年，驚訝之餘，當然是多一個節日，共同歡快了。

還有一種地方風俗，是南方漁民在臘月二十五過小年。

當然無論哪天過小年，都要祭祀灶王爺。

所以在這裡我調侃一句，灶王爺到底是哪日升天呢？

祭神如神在，神靈只是錦上添花的寄託，這大概就是中國人有容乃大的智慧和歡快的民俗吧。

初衣勝雪為你解讀詩詞中的愛和美。