八方來運、獨佔鰲頭、金榜題名……煙台各學校的高考菜譜來了

齊魯晚報·齊魯壹點記者李楠楠

鴻運當頭、鬥志昂揚、出類拔萃、步步高升、八方來運、一鳴驚人、獨佔鰲頭、金榜題名…………這是在背成語？你誤會了，這是在報菜名，這些都是煙台各個高中精心準備的2021年的高考菜譜，聽起來好聽，看起來也好吃，你能猜出來吃的都是什麼菜嗎？

在煙台二中，學校準備了牛市衝天（西紅柿牛腩）、永爭排頭（土豆燉排骨）、風骨報喜（烤雞腿）、紅紅火火（紅燒肉）、前程似錦（麻辣雞）、錦上添花（孜然肉片）、金榜題名（土豆燉豬蹄）、各科精通（炸雞柳）、吉祥如意（魚香肉絲）、金雞報曉（蒸雞腿）、丸里挑一（麻辣香鍋）……「飯還是那些飯，菜也還是那些菜，後勤大師傅們別出心裁給每道普通的菜起了好幾個名字，後來大家開會討論最終確定一個好聽的名字。」煙台二中任琳娜老師說，「目的就是想在高考這個特殊的日子討個『好彩頭』，讓廣大考生們看到後會心一笑，放鬆心情，高考能取得好成績。除了菜譜，中午就餐時，餐廳還準備了小彩旗，上面也都是吉祥話，比如一舉奪魁、旗開得勝、金榜題名、錦繡前程等等。」

在煙台青華中學，學校還為考生們精心準備了「特色高考餐」。餐廳工作人員不僅在飯菜的健康營養、種類豐富、口感美味上下足功夫，而且在菜品的名字上也頗費心思。比如：「金榜題名」（海帶蹄花）、「旗開得勝」（彩椒土豆燒排骨）、「牛氣衝天」（番茄燒牛肉）、「一鳴驚人」（宮保雞丁）、「鬥志昂揚」（蒜泥燒茄子）、「出類拔萃」（肉片山藥）、「錦上添花」（青椒土豆絲）、「不忘雙親」（美味肉丸）、「蒸蒸日上」（包子）、「步步高升」（南瓜發糕）、「八方來運」（蝴蝶花捲）、「金碧輝煌」（小米粥）等。每天所有菜品都經過衛生檢疫部門檢驗，確保食品衛生安全。

考試前一天晚上，學校免費提供了一萬六千多個「狀元餃」，其中有「芹菜牛肉水餃」——討「勤學成才」「牛氣衝天」的好彩頭。芹菜含有大量的鐵、維生素A和維生素C，有助於靜心凝神、緩解緊張情緒。牛肉含有豐富的蛋白、氨基酸等營養成分，能提高機體免疫力。「魚肉韭菜水餃「」——討「久久為功」「魚躍龍門」的好彩頭。韭菜含有豐富的膳食纖維，能清腸通便，促進消化。魚肉富含優質蛋白，有助於軟化血管、增強記憶、保持思維敏捷。「黃瓜雞蛋水餃」——討「頂呱呱」「一鳴驚人」的好彩頭。黃瓜口味清新，清熱解毒，健腦安神，與富含鈣、鐵等礦物質和豐富維生素的雞蛋搭配可謂相得益彰。

人生就像餃子，歲月是麵皮，經歷是褶皺，理想是餡料。在這過程中難免被狠狠地擠一下，被開水煮一下，無論是被別人扔下水，還是自己主動跳下水，一生如果不沸騰一次，就不算成熟。

在牟平一中，為確保高考期間飲食安全零風險，餐廳將食品安全管控係數提升為6級，嚴把原料驗收儲存、食材加工生產、飯菜銷售管理標準關。為打破高考消極「思維鏈」，緩解考前焦慮情緒，確保考生飲食滿足衝刺階段各種能量及營養需求，餐廳管理人員攜手6位營養專家，共商牟平一中高考衝刺食譜，特製有利於消除疲勞、補充體力、提高記憶力、補充腦力等系列營養菜品，並通過拓展口味多樣性以增加食慾，分層調研、分組備餐，做到高標準定製食譜，高標準推動實施，高標準檢驗成果，讓考生攝取足夠營養，全力衝刺備戰高考。

牟平一中的高考菜譜有鴻運當頭（紅燒肉燜土豆）、氣沖牛斗（土豆燉牛肉）、獨佔鰲頭（紅燒獅子頭）、金榜題名（糖醋裡脊）、一鳴驚人（蘿蔔燉牛肉）、勇爭排頭（紅燒排骨）、紅紅火火（土豆紅燒肉）、展翅高飛（鹵翅根）、前程似錦（山藥紅燒肉）等。

在萊山一中，為了保障考生順利應考，學校為600餘名考生提供高考四天「免費營養餐」暖心活動，免費營養餐按每生每天30元標準製作，助力考生以更好的狀態迎接這次人生大考。

據介紹，為保證學生吃得營養、吃得健康，學校食堂已連續七年為考生提供免費營養餐。學校黨委每年提前部署，全面調度，多次召開食堂班長會，精心設計、科學搭配每一份食譜，溫馨服務，為高考學子保駕護航。

萊山一中的高考菜譜有醬腿肉、紅燒排骨、紅燒肉、西紅柿炒蛋、宮保雞丁、肉末茄子、京醬肉絲等。