作為四川人,我的家鄉美酒眾多,形容這裡一縣城一名酒一點不誇張,因為四川好酒實在太多了,這也讓當地人愛喝酒,會喝酒。我平時也愛喝酒,尤其喜歡優質的糧食酒,悠久的飲酒文化習俗深深刻在我的骨子裡,這也讓四川成為我國釀酒大省,年產好酒穩居各省前列。
本以為我自己對酒很了解,但是上月去貴州吃酒,回來後滿腦疑問,5個問題想不通!
1、為啥貴州特愛辦酒席?
我老婆家在貴州,本來四川和貴州比鄰,每年我們都會回來一次,不過每次回來都要趕上她家親戚辦酒席,尤其在過年期間,一天要隨好幾禮,頻繁往返於每家酒席,有在家裡辦的,也有在飯店的,而且理由都不同,有買車、裝修、生日、升學、紅白事、過壽等等,還有給家裡豬牛辦酒席的,甚至理髮也要辦,這讓我匪夷所思,不知道為啥這愛辦酒席。
2、為啥酒廠這多?
本以為四川酒廠到處林立,沒想到貴州更是酒廠眾多,光一個茅台鎮就擁有好幾千家酒廠,全省酒廠更是不計其數,像知名度酒廠有茅台、習酒、董酒、珍酒等等,還有很多後起之秀,比如鴨溪窖酒、平壩窯酒,還有下面這款。
國康1935
這就是貴州茅台鎮一家大型酒廠所釀,在貴州這邊酒桌我也品味到了,非常好喝,這是53度醬香型白酒,貴州是醬香酒故鄉,此酒酒廠1993年建廠,32年發展通過酒品優級和價格實惠也贏得消費者認可,很多當地人都用於日常口糧酒,酒席宴請也會品味,屬於性價比最高的醬酒。
茅台鎮的氣候非常獨特,就像四川很多美酒之鄉一樣,合適的溫濕度適合獨有香型的釀造,茅台鎮適合醬酒品質提升,所以這裡酒廠眾多,而這款醬酒品質極佳還有工藝的保障,酒廠採用坤沙大麴12987工藝,這是頂級醬酒釀造技術流程,所用優質紅高粱為原料,秉承茅台鎮氣候變化完成一年工期釀酒。
優質的好酒更需要窖藏,此酒用了5年來存放,而且開壇調酒用的基酒都為10年老窖,這也是酒廠實力體現,企業年產1200多噸醬酒,老窖庫存萬噸,勾調後口感細膩協調,此酒本身多年窖藏喝起來窖香濃郁,入口綿柔醇厚,醬香純正優雅。
3、為啥如此能喝?
我以為我就很能喝酒了,一頓半斤都沒問題,還是喝高度酒。但是貴州這邊喝酒更是海量,尤其老人,喝幾杯啥事沒有,酒席上幾乎都是八兩起步,一人就能喝一瓶,還是53度醬香型,喝完不過癮,還要喝啤酒,真是不醉不歸。
4、為啥愛喝自釀酒?
我發現貴州很多人愛喝散酒,也就是農村自己釀的酒,尤其上了歲數老人,早上都要喝一杯,這種自釀酒在街邊都有賣的,價格還挺便宜,但是酒品很一般,經常喝自釀酒肯定不如正規酒廠釀造的好,不明白為啥當地人這喜歡喝。
5、為啥愛吃折耳根?
我在四川從來沒有愛過折耳根,甚至沒見過,但是到了貴州我發現,這邊人特喜歡吃這種野菜,酒席上都有折耳根和臘肉一起炒著吃,這種食物我接受不了其味道,不知道有啥好吃,而且感覺浪費了臘肉,不過當地人喝著美酒吃著這道菜,非常滿意。
以上就是我在貴州遇到的問題,大家有知道為啥的嗎?
