老話說「龍抬頭日食三頭，福祿壽喜全都有。風調雨順年年好，鴻運當頭步步高」。時間過的飛快，轉眼之間，正月也快結束了，緊接著到來的是農曆的二月，而在二月的開始階段，將會迎來第一個傳統節日，龍抬頭節。其又稱「春龍節」或「農事節」。這天流傳著很多的習俗，比如前面提到的就有吃三頭的一個說法。
龍抬頭節，是一個祈福的節日，同時也是一個提醒人們春播的日子，更是一個傳統的美食節日。這天，蟄伏一冬的巨龍蘇醒，昂首騰飛，帶來春雨滋潤大地，萬物復甦。人們也希望在這樣的日子抬起一個好兆頭，所以這天，人們忙著剃頭、忙著春耕，忙著祈福，以及忙著吃龍食，都是想著迎接好的開始。
老話說「初二吃三頭，蛇年好兆頭」，哪3頭？龍抬頭節的美食，人們都喜歡冠上龍字，所以吃的三頭，也可以理解為是三種「龍食」。具體指的啥呢？
一、 豬頭
民間有俗語「吃豬頭肉抬龍頭，一年都有好兆頭。」豬頭肉是二月二龍抬頭節最具代表性的美食之一。在古代，豬被視為「地龍」，豬頭則象徵著「龍頭」。吃豬頭肉寓意著「抬龍頭」，寓意著一年鴻運當頭，事業蒸蒸日上。
推薦食譜：豬頭肉炒辣椒
做法：1、把豬頭肉清洗乾淨，這個需要提前焯水，或者是提前滷製好，然後我們把它切成塊；2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入蒜末，喜歡吃辣一點，可以來點辣椒面，倒入切好的豬頭肉翻炒；3、放入青椒，大火爆炒，放入鹽少許的醬油，再來上一點雞精提鮮就可以開吃了。
二、 魚頭
老話說「魚頭一昂，富貴吉祥；魚頭一擺，紅運發財。」魚頭是二月二龍抬頭節的另一道「頭菜」。魚頭在受熱後會向上昂起，象徵著「鴻運當頭」，而剁椒魚頭更是以其紅亮的色澤和鮮美的口感，成為節日餐桌上的常客，它寓意著開門紅，也代表著生活紅紅火火。
推薦食譜：剁椒魚頭
做法：1、把魚頭清洗乾淨，剁成兩半，找一個大一點盤子，接著放入魚頭；2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入剁椒、薑絲、蒸魚豉油、蒜末炒香；3、把炒制的料汁，放在魚頭上面，來上一點豬油；4、大火開始蒸，蒸熟後淋上熱油，香氣四溢。
三、獅子頭
在我們當地有個順口溜：「四喜丸子擺上桌，福祿壽喜全來到。」獅子頭，又稱「四喜丸子」，是二月二龍抬頭節的第三道「頭菜」。獅子頭由四個色澤金黃、香味四溢的肉丸組成，分別寓意著「福、祿、壽、喜」，象徵著四季平安，萬事如意。這也是在這個時候值得去吃的。
推薦食譜：紅燒獅子頭
做法：1、選用肥瘦相間的五花肉，剁成肉末後加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉，攪拌至有勁道；2、擠成丸子炸至金黃，然後撈出控油；3、鍋中留少許油，倒入提前調製好的料汁，放入丸子，最後燒制入味，一口咬下，滿口生香。
二月二龍抬頭節，人們通過吃一些應景的食物，希望可以有個好兆頭，這三頭分別是豬頭肉、魚頭、獅子頭，它承載著人們對美好生活的嚮往與期盼。無論是「鴻運當頭」的豬頭肉，還是「富貴吉祥」的魚頭，亦或是「四季平安」的獅子頭，它們都在用獨特的方式，為新的一年開啟好兆頭。
