立冬已至，算是拉開了冬天的帷幕，天氣漸涼，好在當下的時令食材還很多，冬筍、山藥、蘿蔔、白菜、菠菜等蔬菜大量上市，豐富我們的餐桌，為我們提供營養和能量。
今天就分享3道立冬以後的時令菜，葷素搭配、營養美味，我們全家都很喜歡，夥伴們也不妨做起來，美味正當時喲！
第一道：冬筍炒肉（時令食材：冬筍）
推薦理由：冬筍素來有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質和微量元素，與肉類烹飪更能提鮮，美味極了。值得注意的是冬筍含草酸，建議焯水後烹飪，可去除澀味，同時也可以縮短烹飪時間。
食材：
冬筍：2根，瘦肉：一塊，青紅辣椒、生薑：適量，調料：適量。
製作步驟：
1、瘦肉切成片，放適量料酒、少量鹽，腌制5分鐘。
2、辣椒洗凈切斜刀備用，生薑切成絲備用。
3、冬筍去殼，切成條狀，焯水1分鐘撈出，瀝水備用。
4、鍋熱油熱放入辣椒、生薑炒出香味。
5、放入瘦肉片，翻炒至斷生。
6、加入冬筍，翻炒均勻，加鹽調味即可盛出享用。
7、時令新鮮的冬筍炒肉味道非常好，還可以將瘦肉替換成五花肉、臘肉、香腸等肉類食材，口感都非常鮮美，喜歡的夥伴不妨試試喲！
第二道：菠菜炒雞蛋（時令食材：菠菜）
推薦理由：菠菜是秋冬的時令蔬菜，多吃綠葉蔬菜可以補充維生素和膳食纖維，搭配雞蛋炒食，葷素搭配，營養美味，口感也清爽，我非常喜歡。菠菜同樣含草酸，焯水後去除澀味，口感更佳。
配料：
菠菜：一把，雞蛋：2個，調料：適量。
製作過程：
1、菠菜洗凈，焯水1分鐘，切成段備用。
2、雞蛋打散，中火將雞蛋炒熟，盛出。
3、重新起鍋，油熱後將菠菜放入翻炒均勻。
4、加入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋食用。
5、菠菜炒雞蛋口感清爽，是時令的美味菜肴，推薦給愛吃蔬菜的夥伴。
第三道：山藥燉排骨（時令食材：山藥）
推薦理由：有了小炒，怎麼能沒有一道美滋滋的熱湯呢。山藥、胡蘿蔔、排骨燉煮成湯，不油不膩，營養可口，暖暖的特別適合秋冬季食用，快為家人做起來吧！
食材配料：
山藥：1根，排骨：1斤，胡蘿蔔：一根，調料：適量。
製作步驟如下：
1、排骨加入生薑、料酒焯水，去除浮沫。
2、山藥去皮，切成滾刀塊。胡蘿蔔切塊備用。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔放入高壓鍋，加入少量料酒、薑片、八角等，運行「燉肉」程序。
4、待程序結束，加白鬍椒粉、食鹽調味即可。
5、美味暖心、營養可口的山藥燉排骨就做好了，趕緊與家人一起享用美味吧！
Bingo，3道秋冬時令美食就分享好了，你學會了嗎？歡迎夥伴們在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲。
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