肆拾玖坊：為醬酒文化的傳承貢獻自己的力量

近年來醬香型白酒因其豐富的口感與健康的理念，越來越得到消費者的青睞。在如今漸顯廣闊的市場中，成立於2015年的肆拾玖坊自創立以來就深耕醬酒賽道，發展至今，已成為醬酒領域中首屈一指的品牌。

醬香酒釀造工藝是一種獨特的傳統釀造工藝，與其他白酒工藝相比，在順應茅台鎮當地環境、氣候、原料的同時又有其獨特巧妙的內涵。醬香酒的生產工藝分為：制曲、蒸餾、貯存、勾兌、檢驗和包裝等六個環節。整個生產周期為一年，端午采曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、經分型儲存、勾調貯放、五年後包裝出廠。醬香酒的釀造有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒等特點，由此形成了獨特的釀造風格。概括工藝的特點是三高三長，季節性生產這是醬香酒工藝不同於中國其他名酒工藝的地方，也是醬香酒工藝的巧妙之處。

高端醬酒市場中，醬酒已經不單單是上層社會口中的瓊漿玉液。隨著年代的推移與社會的進步與生活水平的提高，醬酒不再是上流社會的杯中物，中高檔醬酒必將成為未來的主流，其複雜的生產工藝，冗長的生產周期讓很多酒企望而卻步，但肆拾玖仍選擇恪守傳統工藝，用完善的生產流程，嚴格的生產標準，進一步提升生產效率，以匠心釀造好酒。

醬酒的釀造技術是一種獨特的傳統釀造工藝，但現在它所傳承的不僅是工藝和技術，更多的是對酒文化的內涵、精神的體現，也是一代又一代勞動者不斷探索的過程，甚至於與當今社會，經濟，思想藝術有著很大的聯繫。醬酒，越來越走向人們的生活當中，並崇尚「以酒會友」，從釀酒、喝酒到品酒、論酒，醬酒已經滲透到人們的精神生活當中，並逐漸形成了獨特個性的文化——醬酒文化。

未來，肆拾玖坊將持續在醬酒領域發力，為獨特醬酒文化的傳承與發揚貢獻出自己的一份力量。