油炸沙丁魚，外酥里嫩，魚刺也能吃

沙丁魚含有高不飽和脂肪有助於調節膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。然而，好處還不止於此。近期發表在《臨床營養學》雜誌上的一項研究發現，沙丁魚中富含牛磺酸、Omega-3、鈣和維生素D等營養物質，經常食用沙丁魚還能有助於預防2型糖尿病的發生。

今天給大家分享油炸沙丁魚的家常做法：

食材準備：

沙丁魚 1盤1000克

中筋麵粉 30克

黑胡椒粉 3克

鹽 3克

做法步驟：

1、清洗沙丁魚。將沙丁魚去頭去內臟，里里外外清洗乾淨。

2、將中筋麵粉、鹽和黑胡椒粉放入準備好的盆中，用筷子將材料攪拌均勻。

3、將表面帶著少許余水的沙丁魚放入麵粉中，每次量不宜多，以使麵粉能均勻地在魚身上裹薄薄的一層；

4、鍋中倒入適量植物油；中火加熱，將一根木或者竹筷子立在油里，筷子周圍有密集的小泡泡就說明油溫合適了；將魚放入油鍋，不要扔，那樣會讓油濺出鍋，還有可能濺到身上發生危險，可用手指捏著魚尾，貼近油鍋慢慢地送入油中，這樣會更安全；

5、小魚入油鍋後先不要攪動，待表面的麵粉與魚身充分結合，並失去一部分水分後，就能自己漂浮在油麵上了；此時可用筷子輕輕攪動並翻面，使魚身上下均勻受熱；炸到表面微黃時可夾出來；

6、全部魚炸好後撈出來，油繼續加油1分鐘，將所有魚入油鍋復炸15秒，撈出，可使表面顏色金黃，外皮酥香，內部魚肉潔白柔軟。

油炸沙丁魚，鮮香味美！油炸沙丁魚一個非常好的特點是，可以將魚肉和魚骨魚刺分開。大人小孩都能吃。