紅河的夏天
有各種涼品
解暑又涼爽
有時令小吃
應季又美味
夏天專屬美味
從紅河吃起
木瓜水
紅河的小吃店
夏日最常見的就是木瓜水
果凍般的木瓜水裡
加上一勺紅糖
撒上一小撮黃色的熟芝麻粒
加上冰塊
最是消暑
吃上一口
甘甜冰涼
真正體驗到了夏天的味道
如果再加上
一根新安所老冰棒
冰涼爽口
沁人心脾
荷花宴
趁著夏日清風
約上三五好友
一起去
泛舟「高原明珠」異龍湖
在徐徐微風中
觀賞詩畫荷景
在湖畔人家
品嘗荷花宴
荷花宴
美味與顏值並存
最不可錯過
荷花全身都是寶
蓮子養心、益腎補肝
蓮藕清熱健脾
蓮葉清暑去濕活血……
靠山吃山
靠湖吃湖
石屏人深諳此理
剛摘的荷葉荷花
新挖的藕芽
仔細挑選的蓮子
都是製作荷花宴的原料
經過廚師
精心加工
慢燉快煎
荷葉煎雞蛋、荷花酥
涼拌藕芽、蓮子羹……
一一上桌
色香味俱全
不一樣的夏天味道
令你食慾大動
黃皮果
飢食荔枝
飽食黃皮
是流傳於河口縣的俗語
黃皮果是一種優質的水果
表面光滑
皮薄如紙
色澤金黃
味道酸甜
汁液豐富
而具香味
素有「果中之寶」之稱
目前正值成熟的季節
村民的院落里
金黃色的果實
掛滿枝頭
點綴著村子
成為一道風景線
黃皮果除鮮食之外
還可加工成
果凍、果醬、蜜餞、果餅
及清涼飲料等食品
也可鹽漬、糖漬
不僅消食開胃
更是一道美食
黃皮果燜魚、黃皮果排骨
黃皮果雞湯……
瞬間引爆你的味蕾
紫米露
酸奶紫米露
口感順滑
營養豐富
製作方法簡單
紫米泡兩小時左右
放水煮軟
撈出瀝干
用冷水過一遍
將煮好的紫米
放入冰箱冷藏
把箇舊乍甸的酸奶
倒入容器攪拌均勻
放入冷凍的紫米便可食用
酸奶的濃香
紫米的軟糯
融合在一起
奶香四溢
再加上冰沙
清涼爽口
瞬間治癒了整個夏天
涼勺粉
炎熱的天氣
能讓建水人
靜下心來的
只有涼勺粉、涼卷粉、木瓜水
涼勺粉選用建水特產灰薯沙莜
其澱粉含量最高
麵粉色澤好
做出來的勺粉
比粉絲略粗
比粉條纖細
有韌勁、彈性
深受大眾喜愛
製作涼勺粉
用涼水將澱粉調成稀糊狀
沖入沸水攪拌至粉糊透明
成為粉芡
然後將紅薯澱粉
與調好的粉芡混合
加水攪拌搓揉
揉成能拉絲的軟麵糰
取一銅漏勺
將軟麵糰擱在漏勺上
用手拍打
粉團受力
呈絲絲縷縷狀
落入開水鍋里
煮熟後
撈出冷卻之後
加上甜醋、醬油、辣椒等佐料
味道酸辣
口感絲滑
入口即化
涼拌芒果
熱帶水果之王芒果
點綴了
紅河的夏天
芒果吃法多樣
生熟即可
芒果芽口感香脆
別有一番風味
涼拌芒果芽
做法簡單
芒果芽削皮切塊
裝入盤中
撒上鹽或辣椒粉便可開吃
嘴巴燃燒
卻又欲罷不能的誘惑
滿頭大汗
卻又高呼過癮的刺激
讓人神清氣爽
一掃夏日疲憊
百香果檸檬涼米線
金平夏日鮮果
百香果富含氨基酸
蛋白質豐富
香氣濃郁
口味酸甜
百香果檸檬涼米線
清新爽口
做法簡單
先選用適量米線
再把檸檬切片
加入百香果果肉
放上小米辣、野芫荽等配料
攪拌在一起
入口酸辣
欲罷不能
此外
紅河夏天美食
還有糖水菠蘿、冰冬瓜片等
種類眾多
味道鮮美
等你來品嘗
文旅頭條融媒體記者 陶江 文
普秋屏 陶江 河口文旅 箇舊文旅 建水文旅 金平老勐鎮 圖
陶江 海報
責編 龔怡丹
審核 馬永虎
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