青雅中餐廳行政主廚「老朱」的美妙「粵」章

蘇州吳江敏華希爾頓逸林酒店坐落於蘇州吳江經濟開發區中心，京杭大運河之畔。酒店設計糅合現代時尚和運河古韻，處處彰顯江南文化特色。青雅中餐廳位於酒店20樓，呈獻別具風味的粵菜和地道蘇幫菜，融匯傳統美饌的精髓和現代創新的烹飪技藝。饕客們在品鑒美食的同時，可欣賞如畫卷般鋪展開來的京杭大運河景緻。

青雅中餐廳新任行政主廚朱德雄師傅擁有20多年烹飪經驗，生於廣東的他對粵菜情有獨鍾，自己喜歡呈現和品鑒的都是經典粵菜。朱師傅喜歡通過逛當地菜市場來發現客人的飲食喜好，用新鮮的本地食材結合粵菜烹飪手法，為賓客打造精緻餐饗體驗。

「中華主廚季」是希爾頓中餐廳每年一次的特色活動，希望通過展示希爾頓集團旗下個家酒店中餐廳的招牌菜，展現出美食的純正味道。朱師傅帶領專業團隊，定製了專屬菜單包含了多道他的招牌菜品。

逸林果木醬燒牛肋骨飽受好評，精選雪花牛肋骨蒸出湯汁，再將湯汁倒回肋骨，塗抹秘制醬汁用果木碳烤，使牛肋骨既保留了肉汁，又擁有酥脆外皮，每一口都噴香四溢。

鴛鴦玻璃脆皮乳鴿，皮脆肉嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。

如意脆爽白玉是用泡椒風爪的烹飪手法來做江南時令茭白，把茭白切薄片腌制，捲成高高低低的花瓣，入口清新爽脆。