宮廷御用桂花糕，攪一攪蒸一蒸，手不碰面就能做，滿屋桂花香

宮廷御用桂花糕，攪一攪蒸一蒸，手不碰面就能做，滿屋桂花香

最近很多小夥伴都會向我討教一些好吃的，我也會不耐其煩的教他們，他們無意中有人提起桂花糕，想必是桂花糕的樣子，晶瑩剔透，軟軟糯糯，味道上能征服很多人。無論從桂花糕的顏色，還是說樣子,都可以成為精緻的豬豬女孩最喜歡的食物。

女人本來就是視覺動物，你放在她面前一個特別好看，但是特別不好吃的東西，她也會吃一口，但是如果你在她面前放一個特別丑，但是特別好吃的東西可能她也不會吃一口。

要想成為她口中最好吃的食物，那必須是色香味俱全，而且顏值還得過硬，否則一個女生是不會輕易誇哪個東西特別好吃的。

但是大多數女孩子都是抵擋不住甜食的，在她們眼裡甜食，不僅僅是甜食，它更是快樂的源泉，甜食中會分泌一種叫做多巴胺的快樂分子，所以吃了甜食之後就會很高興。

以前，在電視里看見過桂花糕，皇宮裡的點心太多太多，什麼樣的都有，桂花糕，槐花蜜，皇宮裡總是有好多好多閑人，為了討皇上喜歡，做各種各樣複雜的食物，今天咱們也做一回皇宮裡的妃子。

【菜名】：桂花蒸米糕

【所需食材】：

粘米粉150g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少許，糖桂花少許。

【烹飪過程】：

1、先準備一些糯米粉，再準備一點粘米粉，再準備一些糖。按照8:35:7的比例準備。把這三種麵粉放到一起準備一個小細篩子，用小細篩子過濾麵粉，有些麵粉裡邊會有一些小小的顆粒，這種顆粒，咱們要把它過濾出來，以免影響麵粉的粉質。

2、準備一些清水。加入清水的時候也有一些細節這些細節，我在第三步的時候講解。

3、上面我提到麵粉的比例是按照8:35.7的比例，那麼水的比例大概是在18左右，但是每一種品牌的麵粉需要的水也是不同的，因為有些麵粉他的吸水性是比較大的，如果吸水量比較大，可以多放一些水。這個可以根據麵粉的形狀來判斷，糯米粉麵粉，加水之後，捏在手裡，捏住的時候成一個小團，不捏的時候鬆散開了這樣是最合適的。

4、加入水之後的麵粉成一個鬆散的形狀是最好的，因為我們需要再給它過濾一遍。再次過濾的時候可能沒有第一次過濾的時候那麼容易，我們需要用勺子，或者是刮刀輔助來完成過濾。把大的顆粒也按壓下去。

5、需要準備一個方形的容器，把麵粉放在蒸布上，為了乾淨一些，我們需要先把蒸布消毒，放入麵粉的時候不要用勺子按壓，只需要輕輕的把麵粉鋪開即可。原因是這樣可以讓做好的桂花糕更加鬆軟，如果按壓了，可能會讓桂花糕太實成了，而且口感不好吃。

6、用刮板把上面的麵粉刮平，如果家裡邊沒有刮板的話，也可以利用其他的物品做刮板，家裡邊有尺子消消毒，也可以做刮板，只需要把它刮平就可以了。

7、放在鍋中，蒸10分鐘。

8、看一下鍋中的桂花糕是否熟了的話可以用筷子撥一下，看看裡邊是不是還有麵粉？

9、冷卻一會兒，用刮板切成適當的大小。

10、撒上一些干桂花，再撒上一些濕桂花，如果有蜂蜜的話可以來一點蜂蜜。

11、這樣成品就做好了。

【烹飪竅門】：

1、如果蒸好的桂花糕。出現乾裂的現象，說明桂花糕的水添加少了。這說明你的麵粉可能吸水量比較多，你可以一直使用這個麵粉，稍微多加一些水，反覆多次的實驗，這樣你就會做到一個更好吃的桂花糕了。

2、平時有空的時候可以多做一點放在冰箱里冰冰涼涼的，大概可以放半個月左右也不會壞掉。如果你多次的實驗仍然沒有成功的話，那麼你可能是不適合做宮裡的娘娘了。

【文案編輯】：目海食林果兒