煮粽子的3個問題！冷熱水，加多少水，煮多久？這次統統告訴你
光陰似箭日月如梭，我們國家有許多傳統的節日，剛剛過完了孩子們最喜歡的六一兒童節，緊接著就要到端午節了，那麼過端午必不可少的就是包粽子了，每到端午的時候，家裡的長輩就會去山上采艾蒿，把一隻小布猴子一起掛在房檐上，還要放艾蒿在窗台上。給家裡的小孩都繫上五彩繩，帶上香包，早晨煮雞蛋，吃雞蛋，小孩子會將兩個雞蛋對著頂，贏得人，會贏來好運氣，最後就是吃我們這次說的主角，粽子先生。
以前是看著家裡的長輩，在忙忙碌碌的準備著包粽子的食材，現在，長大有自己的家庭了，我就要自己準備了，食材有粽子葉，糯米，如果你喜歡吃紅棗，可以準備紅棗，如果你喜歡吃咸口味的，還可以做肉餡的，鹹蛋黃的，同樣的食材，在不同人的手裡，製作出來的粽子，就會有不同的味道，不管是什麼味道，總之是美味的。
在我把第一次自主完成的粽子，放入開水鍋中，自以為煮熟了，想著撈出來以後，是既美觀又美味的樣子，但是往往想像是美好的，現實是骨感的，只見鍋里的粽子，散架的散架，漂浮的漂浮，以為只是外觀上來不好看，口感應該沒什麼問題，咬上第一口，嘖~中間是生的，沒辦法，只能打電話求助我的母上大人，我媽媽說，我從熱水下鍋就做錯了，下面就把我從家人多年包粽子煮粽子的經驗，跟大家分享一下吧！
1、 粽子下鍋的水是熱水還是涼水？
答案肯定是涼水。為什麼是涼水呢，經常做飯的人都知道，雞翅，排骨在做菜之前，需要焯水，而且是冷水下鍋，這樣就會隨著水的溫度慢慢增加，骨頭裡的不幹凈的液體會慢慢的出來，如果熱水下鍋，那麼外面的肉熟了，裡面不幹凈東西就出不來了，原來粽子也是同理，只有涼水下鍋，跟水溫一起升高，這樣才會更加入味，才會從裡到外都是熟的，這樣粽子煮的又糯又美味，而且不會半生不熟。
2、 煮粽子需要加多少水呢？
答案是不管多少粽子一定要漫過粽子一根手指的高度，我們再把粽子涼水下鍋之後，因為水多，有的粽子會漂浮在上邊，這樣一來，漂浮在上邊的粽子就會夾生，所以你要在粽子上面放一個小蒸屜，在小蒸屜上放一個重物，把粽子穩穩的壓在水裡，如果你是高壓鍋，就需要放重物了。
3、 粽子需要煮多久，才能軟香可口呢？
根據你使用煮粽子的工具來決定時間的長短。一般家裡都使用蒸煮鍋，這樣的話，你就在冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然後悶半個小時；也可以煮一個小時，悶一個小時，然後再煮一個小時，接著悶一個小時，這樣更有保證。如果你是高壓鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的粽子出鍋了，當然啊，就算是高壓鍋，出鍋前，你也一定要讓粽子在水放一個小時，不僅能保證粽子熟透，也可以讓粽子更融合粽葉的香味。
以上三點，就是煮粽子的關鍵了。在最後，給大家科普一些吃粽子時，需要注意的事項。
首先，消化不好的人群，在吃粽子的時候，一定要少吃，糯米不易消化，晚上睡覺前也不要吃，不消化引起的胃痛，小編是親身經歷的。然後，涼了的粽子最好加熱再吃。最後，吃粽子的時候多吃一些有助於消化的食物，對身體會更健康。
在結尾給大家總結一下，涼水下鍋，水多一點，壓上重物（高壓鍋不要壓重物），時間長一點，煮過之後，一定要悶，不僅入味，還能保證在沒煮熟的情況下悶熟。
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【文案編輯】：目海食甄西
