四時變換，應季而養，這是古人留給我們的智慧。其讓我們在不同的季節里重視不同的養生，從而更好地與自然同步，以適應當下的環境。俗話說「春養肝，夏養心」，春天被視為養肝的重要時節，人們認為春氣通肝，要使肝氣通達，這是順應自然的需要。而春天也是一年的開頭，此時養好肝臟，也就意味著為一年的健康打下良好的基礎。
「春養肝，病不沾」，4種天然「養肝菜」換著吃，養肝排毒增免疫。春季養肝，一方面要注意調整作息，早睡早起與自然一致，同時也要避免憂心勞累，保持舒暢豁達。此外便是飲食上的改變，要多吃些有助於養肝的蔬菜，下面就跟大家分享4種，可以每天換著吃起來，養肝護肝，百病不沾，來看看吧~
第1種：菠菜
其有著「第一養肝菜」之稱，也是春天常見的應季菜，清新柔嫩，爽口開胃。其富含維A，維C，纖維素，鉀，磷，鐵等，有助於養肝排毒，保護視力，促進代謝，平衡營養等。其吃法非常多，涼拌，熱炒，包餃子，煮湯，樣樣都美味。
【菠菜湯】
1、準備一把菠菜，每一棵都摘到並洗凈，先燒一些熱水，將其丟進去，浸沒其中，煮透之後夾出來。等待涼下來了，切短些。
2、新鮮豬肝一塊，片成薄片，加料酒，小蘇打混合泡一會兒，然後換水沖洗乾淨，直到沒有雜質為止。
3、鍋里加水，同時放點蔥姜煮到沸騰，把豬肝一片片放裡邊，煮到變色斷生。
4、接著將菠菜放進去，繼續煮幾秒鐘熟透，一把枸杞放裡邊攪勻，補點鹽就可以出鍋了。
第2種：胡蘿蔔
它是民間公認的「小人蔘」，蘊含著大量的維A，B類維生素，纖維素，以及鈣，鐵，磷等，有助於保護肝臟，通便排毒，保護眼睛，清熱去火，提升抵抗力等。開春也可以經常吃起來。
【瘦肉炒胡蘿蔔】
1、準備2根中等大小的胡蘿蔔，每一根都將外皮徹底削乾淨，沖一衝，去掉雜質，繼而擦成細細的絲。
2、一點瘦肉切成均勻的粗細狀態，加鹽，生抽，生粉，攪勻以後，淋上玉米油。
3、起鍋放油，其中先加些薑絲炒透，繼而把瘦肉倒裡邊，筷子將其扒拉散開，繼續炒到每一根都斷生變色。
4、將瘦肉先扒拉到鍋的一邊，把我們的主角倒裡邊，快速扒拉著炒一會兒，直到炒透了，變軟了，再同瘦肉扒拉到一起，調些生抽，鹽，繼續炒入味，最後撒些熟芝麻扒拉勻，馬上關火從裡邊盛出來。
第3種：豆芽
豆芽是以豆子為基礎食材而長出來的蔬菜，其與豆類一樣富有營養，蘊含著大量的蛋白質，維C，維B，纖維素，鉀，鈣，錳，銅等，可以為肝臟提供營養，同時有助於促進代謝，排毒通便，美顏潤肺，提升免疫等。綠豆芽，黃豆芽等都可以常吃。
【黃豆芽炒雞蛋】
1、將其逐一摘一遍，在清水中多衝幾次，去掉雜質和異味，繼而瀝干待用。
2、一小把韭菜摘過之後也多洗洗，徹底乾淨後剪成小段。
3、兩三個雞蛋先磕在碗里，用筷子將其攪散拌勻，起鍋放油先熱透，將其倒裡邊，在熱油的作用下很快凝固，這時先盛出來。
4、在鍋底繼續加些花椒和辣椒炒香，豆芽放進去，調些生抽，然後炒勻，燜兩三分鐘，直到熟透。
5、韭菜和雞蛋倒裡邊，撒些鹽進行，繼續炒一分鐘左右，熟透入味時，立即關火出鍋。
第4種：西蘭花
春季養肝，要多吃些綠色的蔬菜，西蘭花別忽略了，其猶如一棵綠色的樹一般，可以為我們提供多種有益成分，維C，纖維素，維A，維K，蘿蔔硫素等，是天然的養肝「小能手」，同時有助於促進代謝，保護心臟，抗菌消炎，提升抵抗等。
【西藍花豆腐湯】
1、將其剪開並洗過之後，置於開水中燙半分鐘，繼而撈起來。
2、起鍋放油，一點蒜蓉薑蓉放裡邊炒透，丟幾個蝦仁進去炒到變色。
3、其中加水，把豆腐倒裡邊，煮沸後調些鹽，繼續煮三分鐘左右。
4、最後把菜放裡邊，再煮幾秒鐘，補點芝麻油，即可關火盛出來。
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