隨著雨水節氣到來，蘇州人的「春日限定」餐桌再添一抹鮮香。近日，揚子晚報/紫牛新聞記者走訪蘇州各大農貿市場發現，素有「樹上蔬菜」之稱的香椿頭已悄然上市。目前市場上以雲南紅香椿為主，批發價約為90~95元/斤，零售價為110元/斤左右，多數「嘗鮮」的市民一次購買二兩左右。本地香椿預計3月中下旬批量上市，屆時價格將大幅下降。
在南環橋批發市場的蔬菜交易區，高大利精品蔬菜店裡一盒盒油嫩的紅香椿整齊碼放，店主田女士正忙著整理剛從雲南空運而來的香椿。「現在剛上市，價格挺貴的，在90元/斤左右。現在賣的是雲南昆明的頭茬貨，前段時間冷空氣把不少香椿苗凍壞了，貨源緊俏，價格自然就高些，」田女士介紹，現在買的人不是很多，每天大概能賣出30箱。市場內其他商販也表示，往年同期剛上市時，香椿價格普遍超百元，今年略有回落，但目前的高價仍讓許多商家望而卻步，選擇暫不進貨。
隨後，記者走訪新民橋菜市場發現，目前市場內的香椿少量上市，還屬於「稀缺貨」，只有一兩家經營戶少量在賣。攤主洪女士告訴記者：「一箱香椿兩三百塊，一天只能賣出三四把，不少餐館和市民都嫌貴，只買二兩嘗鮮。」經營戶李女士補充說：「本地香椿預計3月中下旬批量上市，價格會便宜很多。天氣回暖後，四川等其他產地的香椿也會湧入市場，價格可能『一天一個樣』，以往最便宜時5元都能買兩把。」
儘管價格高昂，仍擋不住部分市民嘗「椿」熱情。市民陳先生購買了一小把香椿，笑稱：「貴是貴了點，但香椿炒雞蛋是『春天的味道』，再貴也得嘗嘗！」顧客李女士告訴記者：「每年春天都會吃香椿，香椿拌豆腐的口感很清爽，香椿炒雞蛋比較鮮甜。」
實習生 王科慧 揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
校對 陶善工
