大家好，我是你們的小慧老師。馬上就要過新年了，家家戶戶都開始購買年貨，在外漂泊的朋友，也都在往家裡趕，期盼和許久未見的家人團聚，開開心心的過新年。春節必不可少的就是年夜飯，如何做既好看又好吃呢？接下來，小慧給大家分享6道吉祥喜慶菜，好看又好吃，做法簡單，建議大家收藏。
一、四喜丸子
1、四喜丸子所需食材：
需要：三分肥七分瘦的豬肉、大蔥、生薑、雞蛋、十三香、胡椒粉、蚝油、味精、花椒、大料、食用鹽、生抽、老抽、冰糖、澱粉。
2、喜丸子的做法：
（1）生薑大蔥去皮切成末備用。
（2）豬肉清洗乾淨，將其放入絞肉機中攪成肉餡，放入碗中備用。
（3）將薑末和蔥末放入肉餡中，再打入一枚雞蛋，再加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺胡椒粉、半勺味精攪拌均勻，再加入適量的澱粉攪拌。
（4）起鍋燒油，待油溫升高後，用手將肉餡團成肉丸狀，一個個下入熱鍋中，炸至定型金黃飄起後，撈出來，放入盤中控油備用。
（5）起鍋燒油，放入蔥姜炒香，再倒入適量的水，再放入適量的花椒、大料、食鹽、生抽、冰糖，最後放入炸好的肉丸，蓋上鍋蓋。
（6）大火燉開後，轉小火慢燉20分鐘即可，待肉丸吸滿湯汁，一個個裝入盤中即可，再撒上少許香菜作為點綴，真的是既好看又好吃。
二、蒜蓉粉絲大蝦
1、蒜蓉粉絲大蝦所需食材：
需要：大蝦、粉絲、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食鹽、白糖、蔥花、蒸魚豉油。
2、蒜蓉粉絲大蝦做法：
（1）大蝦去殼挑去蝦線洗凈，用刀從蝦背部划上一個口，將蝦尾放進去，擺好造型，如圖中所示。
（2）粉絲提前放入碗中泡軟，蒜瓣去皮，小米辣洗凈，全部剁碎。
（3）待粉絲泡軟後，擺成一團一團的圓形，依次放入盤中，再將擺好造型的蝦仁，依次放入粉絲上面。
（4）蒜蓉汁：將切好的蒜末和小米辣放入碗中，再加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺食鹽、1勺白糖拌勻。
（5）將調好的蒜蓉汁，依次淋入蝦仁上面，再放入鍋中蒸熟即可。
（6）待蝦仁熟透後，再淋入適量的蒸魚豉油，撒上少許蔥花作為點綴，好看又好吃，老少皆宜。
三、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1、蒜蓉粉絲蒸鮑魚所需食材：
需要：粉絲、鮑魚、蒜瓣、白砂糖、蚝油、小蔥、生抽、小米辣。
2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法：
（1）鮑魚清洗乾淨，在表面改花刀，粉絲放入水中提前泡軟，蒜瓣去皮切末，小米辣洗凈切成圈。
（2）待粉絲泡軟後、取適量粉絲擺成圓形，依次放入盤中，再將切切好洗凈的鮑魚放入粉絲上面。
（3）蒜蓉汁：碗中放入切好的蒜末，再加入適量的生抽、蚝油、白砂糖、最後再淋入一勺熱油攪拌。
（4）將蒜蓉汁倒入鮑魚上面，放入鍋中蒸至熟透即可，最後，再撒上適量的小米辣和蔥花點綴即可，營養健康、好看又好吃，老少皆宜。
四、時蔬腰果蝦仁
一、時蔬腰果蝦仁所需食材：
需要：腰果、玉米粒、大蝦、胡蘿蔔、碗豆、食鹽、蚝油。
二、時蔬腰果蝦仁的做法：
（1）胡蘿蔔洗凈去皮切成小丁，大蝦去殼挑去蝦線洗凈。
（2）焯水：鍋中倒入適量水，水溫升高後，放入碗豆、蘿蔔丁、玉米粒煮三分鐘，撈出來控水備用。
（3）起鍋燒油，油熱後，放入腰果炸兩分鐘，撈出來，再放入蝦仁炒至變色，再倒入時蔬翻炒均勻。
（4）再加入半勺鹽、1勺蚝油大火翻炒均勻，炒至變色熟透、再倒入腰果，翻炒均勻、裝入盤中即可。
五、香煎帶魚
一、香煎帶魚所需食材：
需要：帶魚、生薑、米酒、白砂糖、食鹽。
二、香煎帶魚的做法：
（1）帶魚去除內臟，切塊清洗乾淨，生薑去皮切成片。
（2）碗中放入切好的帶魚塊，再加入薑片、1勺米酒、1勺食鹽、1勺白砂糖，抓拌均勻腌制15分鐘左右。
（3）鍋中倒入適量的油，依次下入腌制好的帶魚，開小火慢慢煎，煎至一面變色，再小火煎另一面。
（4）煎至兩面金黃色熟透，關火出鍋，裝入盤中，可以撒點香菜或者蔥花點綴、好看又好吃，做法簡單，外酥里嫩，老少皆宜。
六、南瓜蒸排骨
1、南瓜蒸排骨所需食材：
需要：老南瓜、排骨、蒜瓣、豆豉、澱粉、白砂糖、剁椒、小蔥。
2、南瓜蒸排骨的做法：
（1）南瓜洗凈切成塊，蒜瓣剝皮剁成蒜末，小蔥洗凈切成圈。
（2）排骨放入盆中、倒入適量清水清洗乾淨，洗凈後，放入熱水鍋中煮五分鐘，撈出來瀝干水分備用。
（3）準備一個大盆，裡面放入適量的蒜末、豆豉、澱粉、白砂糖、剁椒碎、食用油、再放入排骨、充分抓拌均勻，至排骨裹上料汁。
（4）將南瓜塊擺入盤中，將排骨鋪在南瓜上，大概蒸25-30分鐘左右即可，蒸熟後，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，簡單易學、口感鮮嫩多汁，全家都喜歡吃。
以上六道家常菜，大家可以照著小慧老師分享的步驟，自己在家試著做一下，顏值又高，簡單易上手。
