為什麼你煮的紫薯粥是藍色綠色,只需一招,煮好變得又紫又香

2023年10月22日20:17:05 美食 1310

為什麼你煮的紫薯粥是藍色綠色,只需一招,煮好變得又紫又香 - 天天要聞

在平常我們煮粥的過程中,花青素與鹼性物質反應,導致粥變成綠色。雖然這並不會對我們造成傷害也並不影響食用,但是綠色的粥可能會讓人的食慾大大減退。

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今天,我將教大家一個簡單又有效的方法,只需使用廚房裡的一種調味品,不僅能夠解決粥變綠的問題,還能為粥增添獨特的香氣和口感,變得又紫又香,這個調味品就是白醋

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紫薯糯米玉米粥

《食材明細》紫薯、玉米碴、糯米、大米、冰糖、白醋

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(1)紫薯去皮切成小方塊,玉米碴 糯米 大米一起淘洗乾淨

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(2)鍋里加入適量的水,放入處理好的食材大火煮開,然後轉小火煮20分鐘

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(3)接著加一塊冰糖,一邊攪動一邊滴白醋,粥的顏色恢復成紫色即可,再煮10分鐘左右就可以了

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