1981年6月12日，《貴陽晚報》報道，貴陽糖果廠試產的刺梨汽水共生產49000瓶，投入市場試銷27640瓶，市場反映良好。
△1960年代前，青岩鎮周邊漫山遍野都生長有野生刺梨
貴州是全國刺梨的集中產區，早在清期貴州民間即開始對刺梨進行研究。康熙二十九年（公元1690年）田雯所撰《黔書》、康熙三十六年（公元1697年）衛既齊主修的《貴州通志》等書中，都對刺梨及刺梨酒作有記述。
△羅登義教授（前右）與貴州農學院科研組同志研究人工栽培刺梨
真正對於刺梨的研究，始於民國年間。1941至1945年，羅登義、王成發對野生刺梨進行科學研究，羅登義對170多種水果和蔬菜的營養進行分析，發現刺梨含有多種維生素，其中維生素C含量很高，為一切水果之冠。因此，羅登義將其稱為「水果中的維生素大王」。
直至1978年十一屆三中全會後，貴州省和貴陽市重新開始重視刺梨資源，在貴州省副省長秦天真的倡導下，對野生刺梨進行資源調查、人工栽培，刺梨貯存加工等一系列的科學研究和技術開發。
首先是組織農學院等單位對200多個刺梨樣品作了多種化學成分分析，測出不同種類刺梨的維生素含量，首次從刺梨中提取有防癌、抗衰老作用的活性物質超氧物歧化酶（SOD）。
△1980年，工人在包裝出口的刺梨酒
1980年12月，貴州省輕工科研所研究成功刺梨原汁浸提生產工藝，制定了我國第一個刺梨產品標準，改進了質量和風味，延長了飲料中有效成分的穩定期。
△80年代貴陽刺梨產品開發公司的廣告
與此同時，1981年，貴州農學院、貴州省植物園、貴州省果樹科學研究所、貴陽市園林綠化科研所等部門，先後由人工引種、觀察、摸索、試驗其生物學特性後，獲得野生刺梨馴化栽培的成功經驗，開始組織大量農技人員從事刺梨的人工栽培。1981年至1982年，貴州省生產刺梨果1500萬公斤，基本滿足工業生產的原料需求、
△80年代貴陽聖泉食品廠的刺梨酒標
△80年代貴陽聖泉食品廠的濃縮刺梨汁包裝
△80年代貴陽聖泉食品廠生產的刺梨片
1983年，貴陽市凱福糖果廠、貴陽市龍泉食品廠先後研究成功壓榨法生產刺梨原汁的工藝，適應了大規模生產。
隨著研究的進一步突破，並採取科研與生產相結合的措施，獲得了突破性的進展和成效。刺梨產品，從50年代至70年代的單一的刺梨酒產品，發展到現在的刺梨酒、刺梨飲料、刺梨果醬、刺梨罐頭、刺梨果脯密餞、刺梨糖果糕點等6大類20多個品種。
△花溪酒廠生產的刺梨糯米酒
△80年代的花溪酒廠
△花溪酒廠產品獲得貴州省優質食品的廣告
花溪刺梨酒廠生產的刺梨糯米酒，選用精白糯米為原料，用純凈的花溪水釀為甜酒，再與刺梨共同發酵，經轉制、澄清、加熱殺菌、下膠、過濾等工序精製而成。酒色澤澄紅，晶瑩透明，香氣柔和幽雅，有獨特的刺梨芳香，味醇厚甘美，酸甜爽口，酒度為15—17度，糖為26%，酸度0.5%左右，產品銷往北京、上海、南京、武漢、廣州、四川等省市，出口泰國、新加坡、馬來西亞、日本、美國、西歐市場、香港等國家和地區。
貴陽凱福糖果廠生產的「幸福牌」刺梨軟糖，是採用貴州產量豐富的野生刺梨為主要原料，輔以砂糖等食品添加劑製作而成的瓊脂軟糖。具有刺梨獨特的風味，色澤橙黃，酸甜適口，富含維生素C，銷往省內外及香港等地。1983年獲貴州省優質產品獎，1984年和1989年連續兩年獲商業部優質產品獎，1988年獲全國首屆食品博覽會金獎。
貴陽市兒童食品廠生產的刺梨夾心餅乾，1984年產量2.85萬公斤，採用營養豐富的刺梨原汁為輔料，結合兒童喜好的食品配方，添入適量党參、茯苓等中藥材，精製而成，具有增強智力、開胃健脾等功效，1983年獲全國優秀兒童食品獎，1984年獲貴州省優質產品獎。
△80年代的貴州刺梨汁廣告
貴陽市龍泉食品廠出品的刺梨汁，濃刺梨汁每百毫升含維C250—400毫克，而濃縮原汁每百克含維C則高達13000毫克以上，可溶性固化物在70%以上，便於貯存和運輸。刺梨汁保留了刺梨的天然本色，色調柔和橙黃，甜酸適度，以5—6倍的涼開水稀釋，鮮美爽口，產品暢銷北京、上海、廣州、武漢等大城市，並有少量出口。
貴陽市廣寒宮食品廠生產的刺梨夾心標花蛋糕，用蛋、油、糖、刺梨果醬、精麵粉製作，表層用奶油標花，鬆軟香甜，1984年獲市優產品獎。
參考資料：《貴陽市志·商業志》貴陽市志編纂委員會/編，《貴陽市·花溪區志》貴陽市花溪區地方志編委會/編，《貴州省志·科學技術志》貴州省地方志編纂委員會/編，《圖鑑花溪往事》貴陽市歷史協會、徐開新/編著。
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撰文｜韓少
編輯｜九戒
圖片來源於網路
