一道菜若是同時滿足開胃解饞，那多半也是很下飯的，如果能在可口下飯的基礎上，再做到葷素搭配合理營養均衡，那就再好不過了，要學會這樣的菜其實也不難，越是家常好菜學起來越簡單，比如我今天要和大家分享的3道小菜就是家裡常常都會做的，每次端上桌大人孩子都爭先恐後清盤行動，吃的開心，做的人也開心，還在等什麼？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天分享的家常美食了。
【豆豉南瓜蒸排骨】
主要食材：排骨，南瓜，豆豉，澱粉，花生油，生抽，薑末，蒜末，這道菜的精髓在於豆豉的增香，讓這道菜的香味層次更加豐富，同時經過清蒸後的豆豉汁流到排骨里，讓排骨湯汁更鮮甜，湯汁拌飯也能多吃1碗飯。
【具體做法】
1、排骨洗乾淨放冷水裡浸泡20分鐘以上然後瀝干水分放碗里，加入少許的食鹽，2勺澱粉，少許的花生油，1勺生抽，薑末和蒜末依據自己的口味添加，戴著手套或者用筷子把排骨攪拌均勻，並且腌制10分鐘以上，這裡建議大家最少腌制20分鐘。
2、南瓜去皮切成豆腐塊大小，盡量切厚一點，這樣清蒸完不會太爛，碗里第一層鋪好南瓜，第二層鋪上豆豉，如果想豆豉的味道更刺激一點，可以把豆豉壓碎了再鋪上去。最上面一層鋪上腌制好的排骨，並且拌勻。
3、鍋里水開之後隔水清蒸排骨15-20分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以開吃了，豆豉搗碎的香味會更濃，但也會更咸一點，大家要少量多次嘗試，就會做出咸香可口自己喜歡的排骨了。
【粉蒸肉】
主要食材：五花肉，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，土豆，白糖，薑片，粉粉糯糯咸香下飯，搭配好配料蒸就是了，非常適合新手下廚房做這道菜，成功率很高，信心倍增。
【具體做法】
1、五花肉洗乾淨之後切成大約2公分多一點的厚片放碗里，加入適量薑片，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣醬，小半勺的白糖，抓勻腌制15分鐘以上。
2、等五花肉腌制好了底味，再給五花肉裹上蒸肉粉抓勻，碗底鋪上土豆塊，把五花肉鋪在土豆塊之上。
3、水開之後五花肉進鍋隔水清蒸35-45分鐘，如有高壓鍋，在高壓鍋里壓上25-35分鐘即可，出鍋後撒上蔥花，粉糯可人顏值高，大家趁熱趕緊下筷子吧。
【香辣炒扇貝】
主要食材：扇貝肉，青紅菜椒，料酒，生抽，蚝油，澱粉，白糖，豆瓣醬，姜蔥干辣椒，香辣過癮，配米飯連吃了2碗，太香了。
【具體做法】
1、扇貝先冷水下鍋加入蔥姜和料酒大火煮開焯水1分鐘。再來調製一個麻辣醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺澱粉，少許的白糖和清水攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油寶箱從薑絲和干辣椒，再來1勺豆掰醬炒出紅油，然後把扇貝肉倒進去翻炒2輪把紅油炒開，接著倒入剛剛調製好的醬汁。
3、放入青紅菜椒進去一起翻炒，把彩椒炒軟就差不多可以出鍋了，扇貝肉的做法各種各樣，今天的做法主要是兼顧下飯和可口，香辣過癮，如果不能吃辣椒的人，可以蒜蓉清炒扇貝肉也非常香。
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