都說「酒是糧食精」，但是隨著這幾年勾兌酒的出現，這句話也就有了爭議性。對於平日里愛喝酒的朋友，最怕的肯定是買到勾兌酒，可是面對琳琅滿目的酒水貨架，還真是「丈二和尚摸不著頭腦」，那到底該咋選呢？
擱在以前，能買到純糧酒要麼靠關係，要麼靠運氣。可是現在不一樣了，自從今年6月新國標實施後，咱們老百姓自己就可以區別純糧酒和勾兌酒了。如果你還不知道，那一定要認真看，以後買酒不吃虧。
▶新國標實施後，添加劑勾兌酒將不再稱為白酒，而是配製酒。
上圖是相關文件的一部分，大體解讀一下就是，如果釀酒的原料里除了糧食，還有其他添加劑，或釀製的方法非傳統釀酒工藝，所生產出來的酒都不再稱為白酒，而是配製酒，也叫調香酒。
那我們怎麼知道一款酒是不是配製酒呢？其實很簡單，看酒瓶上「5個數」就可以了。
酒水的執行標準就是它的身份證，如果標準號里寫著GB/T20822，那它就是酒精勾兌酒，它的主要釀酒原料是添加劑+香精+糧食。
釀酒工藝是在釀造糧食酒的基礎上，通過添加劑調香，幫助酒體口感表面上更好。但是說到底它還是勾兌酒，長期飲用對我們的身體沒有一點好處。
除了GB/T20822用酒精勾兌的酒外，市面上還有一種更糟糕的酒，GB/T20821酒精酒。
GB/T20821釀造原料，就是食用酒精+食用香精+水，甚至可能都沒有糧食。與其說這種酒是釀製而成，不如說是勾調而成。不但聞起來味道很沖，喝起來口感也不好。所以如果酒上印著GB/T20821和GB/T20822，那就不要不要選了，這都是新工藝酒，喝多只會對身體有害無益。
買酒的時候除了通過執行標準辨別外，還有2個小技巧，可以幫你區別勾兌酒與純糧酒。
①：看酒水的配料表。
這也是最直接看釀酒原料的方法。傳統的純糧酒在這一欄里，只有糧食和水，而如果是勾兌酒，還會有各種添加劑。我們在選購酒的時候也可以以此作為標準，避開這些勾兌酒。
②：看酒水的品級。
根據酒質的不同，每款酒水也都有一個對應等級，其中優級酒品質最好，等級區分是優級＞一級＞二級。所以我們在選酒的時候也可以以此作為標準。
所以無論酒水市場多麼的混亂，只要把上面這幾點記住了，你挑選出來的酒都不會差。
「那複合要求的酒多嗎？複合這麼多要求的酒會不會很貴？」這也成了大多數酒友們關心的問題。其實隨著釀酒技術成熟，酒水市場中純糧優質好酒也有不少。
就比如下面這2款，不但是純糧釀製，還遵循傳統的釀造方法，其品質也是非常好，因此在酒友間一直都有著不錯的口碑。
第一款：風雲醬父 封藏
貴州「醬酒聖地」百年老酒廠釀製的地道醬香酒。
這款酒的釀造人可大有來頭，自己不但是茅台酒廠簽約釀酒師，父親還是原茅台廠長李興發。
醬香酒能有今天的地位，多虧了李興發的付出。當年的李興發在任職期間通過品評記錄，總結出「醬香酒三種典型體」。這不僅直觀地提升了茅台酒的品質，還提升了產量，因此他也被評為「茅台終身榮譽廠長」。
而李長壽的釀酒法和他父親當年釀造茅台的方法如出一轍。新酒窖藏5年當基酒，再加入父親留下來的12年老酒勾調，使其味道更加醇厚。
一杯酒入口醬香濃郁，花果香層出不窮，落口回甘正點。細細品味還能嘗出百年老酒廠特有的窖香味，喝著十分過癮。因為有老酒的加入，這款酒的掛杯明顯，酒色微黃，喝完之後的空杯隔夜都是還有酒香。
第二款：老白汾酒
來自山西的老牌名酒。
純糧作為釀造原料，固態發酵工藝使這款酒無論是品質還是口感，都非常的不錯，曾經更是在美國酒水博覽會上摘得金獎。
瓶子打開就能聞到非常明顯的清香味，酒體晶瑩剔透，入口口感貫徹「一清到底」，細細品味還能嘗到一絲豌豆香。落口回甘清爽，醇厚甘潤，雖然夾雜一絲微酸，但是整體還是比較協調，喝著十分舒服。
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