「熱白涼啤」到底是無稽之談還是確有其事？看行家怎麼說，可別瞎喝
白酒在我國的重要性想必即使不去刻意討論也足以聊個兩天兩夜，對於我們歷史悠久的一個泱泱大國來說，不管是在文化屬性，商品屬性還是歷史價值，酒都是飲品界數一數二的，也與茶一起霸佔中國人的飲品類目。
仔細觀察會發現，在過去的很多文學作品以及影視作品中我們不難發現古人有「熱酒」喝的習慣，像青梅煮酒，溫酒斬華雄，都說明古人有喝熱酒的習慣，到了現在卻少有人會把白酒熱著喝了，反倒是現在夏天人們喜歡喝冰啤酒，這種習慣的轉變究竟是因為什麼呢？
為什麼當時的人們喜歡把酒熱了再喝而現在沒有這種習慣了呢？
想了解這個原因首先要知道為什麼古人要熱著喝酒，其實這種習慣的改變最顯著的原因就是酒本身的進步，目前我們喝的大多是蒸餾酒，製作工藝的提升伴隨的是口感的提升，所以開蓋即飲就已經很好了，而當時人們喝的酒由於釀酒的工具存在質量上限，所以釀出的酒有很多雜質存在，於是人們就用煮酒的方式將易揮發的刺激性氣味除去，用這種方式提升酒的口感。
並且，有很多地區在過去都是喝黃酒，米酒的，這種酒如果酒友喝過就知道喝涼的並不好喝，口感就只有酒精感，還有乙酯的沙口感，尤其是在冬天，如果將這種酒加熱到溫的狀態再喝口感會有明顯的提升，現在喝米酒在冬天也是喝溫的甚至熱的。
以上兩點可以看出古人喝酒熱著喝其實是為了提升飲用口感，不光是酒本身在加熱後口感提升更是因為受到釀酒技術的限制導致的一種飲用習慣，而現在我們的釀酒技術在古人的基礎上經歷了一代又一代的提升酒中所含的雜醇，乙醛等物質已經可以控制到很低的一個含量了，並且很多酒友自己在家裡保存的「露酒」口感也不輸一些大廠的酒水了，所以並沒有專門加熱酒去飲用的必要。
而大家在夏天喜歡飲冰啤酒則是一種消暑納涼的方式，不光是啤酒，各種諸如可樂，椰奶，果汁等飲品大家都喜歡在夏天喝冰鎮的，圖的就是一個涼爽，但是真正喜歡喝啤酒的人會知道，冰啤酒喝了比室溫啤酒要容易醉很多，所以如果只是休閑飲用，來幾瓶冰鎮的確實很舒服，但是就飲用體驗來說其實還是常溫的啤酒更好喝。
如果現在的白酒仍加熱飲用會怎麼樣？
其實現在的酒依然可以加熱飲用，但是對口感的提升因人而異，以作者本人的經驗來看，在冬天將白酒加熱到三十五六度，也就是接近人體的溫度飲用，會有很爽滑溫潤的感覺，但是加熱的過頭了很容易將酒最精華的部分都揮發出去了，可能香的鄰居都聞到了，但是您自己喝不到了。
除此之外還有一點需要格外注意，那就是只有純糧食釀製的白酒才適合加熱的方式，如果是香精酒，您加熱來喝，那隻能說是「自討苦吃」香精酒本身就是酒精和各種香味添加劑勾兌而成，本身的成分就很不穩定，加熱過後會讓酒變得異常難喝，很多朋友日常選擇香精酒有兩種緣故，第一種是貪小便宜，覺得賣的便宜所以就喝，但是殊不知這種便宜的代價是對身體健康掛鉤的。
還有一種就是不知道怎麼辨別，其實有兩款酒全國都好找，即放心又好喝。
第一款，「玻汾」
這款酒來自我國山西省，是一款清香型的純糧食白酒，一款集口感與性價比一身的白酒，其本身有黃蓋，和紅蓋兩種規格，不同之處在於度數，紅蓋是39度度數低氣味溫和儒雅，入口順滑清冽，回味時間短，清香滿口。
而黃蓋也被稱為「汾老大」，53度的酒精含量讓它變得像一匹難以馴服的烈馬，口感勁爽，氣味濃烈，醇香帶著糧食的香氣，入口有一點辣，喝酒少的朋友很容易就喝多了，但是喝完不上頭，解酒也快。
第二款，「漢董大師酒（珍窖15）」
這款酒來自茅台鎮，屬於一款中高端定位的純糧醬香酒，在高端的定位基礎上做到了性價比同樣很高，外觀採用藍色卡盒式的設計高端典雅，不管是送人接客都可以和上千元級別的醬酒對標，但價格卻只有不到兩成。
酒本身工藝延續自大師曾傳政，用十五年窖藏基酒與20年老酒調製而成，酒體晶瑩剔透，清澈透明，酒香是濃郁的糧食香氣以及淡淡的花果香，一種各得其所的層次感香氣，酒入口輕微的綿甜，很快就是醇香鋪滿入喉細膩爽滑，酣暢淋漓，回甘悠長。
這款酒不光適合待客送人，平時自飲也是十分的合適。
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