豆腐皮兒，大眾食材，好東西。
是好東西誰都喜歡，出現在《紅樓夢》餐桌上實屬正常，鐘鳴鼎食之家更知道啥好吃。寶玉笑道:"好，太渥早了些。"因又問晴雯道:"今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了?"晴雯回說知道寶玉是為自己準備的，偏我才吃了飯就就放在那兒了，後來李奶奶來了說；寶玉未必吃了還是拿回去給我孫子吃好了，她就叫人拿走了。李奶奶是賈寶玉的奶媽。
說到美食，天下有兩部奇書不可不讀。其一《紅樓夢》、其二《金瓶梅》其藝術水準之高咱們不說，就說美食吧，那絕對是教科書級別的。《紅樓夢》的「吃」可是一條暗線，貫穿全文，對富貴家庭內美食細膩雅緻的描寫更是引人入勝。從迎接元妃的奢侈皇宴，到貴族公府的豪華家宴，再到日常家常便飯，可謂生動而細膩地勾畫出一個「鐘鳴鼎食之家，詩禮簪纓之族」的興衰過程。這飲食中包裹著的煙火氣，你要喜歡美食，那可「開口不談《紅樓夢》，吃遍天下也枉然！
豆腐皮，大概是世界上叫法最多的美食，油皮「、」千張「、「豆皮」，「腐皮」，「油皮」，「腐竹」，「千張」、「百葉、」「豆筍」，「豆筍」、「千漿皮子」、「豆油皮子」，弄你眼花繚亂的，其實就是煮豆漿時上面的那層油皮兒。這東西薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品
豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲:"豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。豆腐皮兒入菜，那可是花樣百出，用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。不過最好的辦法還是用它包餡，除了豆皮包子外、還有春卷、彩絲卷、炸響鈴、素燒鴨。我吃過最好吃豆腐皮，有一回去樓外樓，樓外樓廚師烹制而成的"炸響鈴"，那叫一個了得，一盤吱吱直叫炸響鈴，桌上一放，香氣撲鼻，嘗一口，那叫美，皮層鬆脆，豆香婉轉，裡層鮮嫩，頓時食慾大開，特別是吃時用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，那叫美！
天下諸事繁多，唯美食不可辜負。沒吃過好豆腐皮快去試試。
