大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃豆芽拌粉絲
材料： 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、蔥、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油；
做法
1.準備鮮貝、肉餡、蔥、姜、蒜，如果不喜歡鮮貝也可以不用，只用肉餡也很好；鮮貝開水下鍋焯一下，撈起備用；粉絲用涼水泡軟撈出備用；
2.黃豆芽開水焯八成熟；焯好的豆芽備用；鍋里放油，放入鹽、肉餡、蔥、姜、蒜、料酒煸炒；
3.煸出香味後放鮮貝翻炒；翻炒八成熟時放蚝油、醬油、少許糖炒熟；炒好的肉末鮮貝盛出備用；
4.鍋里放油，放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲；此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒；出鍋前再放少許鹽，收汁即可出鍋；
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
冬瓜乾貝老鴨湯
小冬瓜500克、乾貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml
做法:1、將乾貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗凈待用。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的乾貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
山藥餅
所需食材：山藥 麵粉 白糖 酵母粉 紅棗 葡萄乾
1、準備一些新鮮的山藥 先給山藥洗凈，然後再給山藥削皮，如果對山藥過敏的話，可以戴著手套操作，然後再給山藥切成薄一點的三藥片
2、把切好的山藥片放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸15分鐘左右 把山藥給蒸熟 蒸透
3、接下來再準備一些紅棗 葡萄乾，先清洗一下，添加一些鹽 再添加一些麵粉，麵粉有很強的去污能力，搓洗乾淨，接下來再給紅棗去核，然後再給切成紅棗碎，然後再放進碗中備用
4、接下來取出蒸熟的山藥，放進盆中，藉助工具給搗成山藥泥，然後倒入牛奶，接下來再放入一些酵母粉 白糖 ，充分地攪拌均勻
5、接下來再往裡面少量多次的添加麵粉，邊添加邊攪拌，攪拌成粘稠的糊糊狀就可以，再放在一邊給密封發酵至兩倍大
6、發酵好之後 再把弄好的紅棗 葡萄乾碎給倒進去，充分地攪拌均勻，然後再準備電餅鐺，舀成一勺麵糊糊 再給放進去 整理成圓餅狀
7、接下來小火慢烙，底部烙至焦黃的時候 再給翻面，重複翻面烙多次，烙至熟透的時候，然後再給盛出 美味好吃的山藥餅就做好了
涼拌苦瓜
準備食材：
苦瓜一個、蒜米4瓣、鹽、食用油、檸檬水、味精、生抽
具體步驟：
1、苦瓜洗凈，從中間切開，把中間的芯掏掉，再切成薄片。蒜切沫。
2、鍋里水開後，倒入苦瓜片，加入幾滴油，煮至苦瓜變軟撈出，控干水分，加入適量鹽。
3、倒入檸檬水，蒜片拌勻，加入適量生抽，少量味精，再加蒜沫。
4、把油燒熱，澆到苦瓜上即可。
香菇糯米雞肉卷
材料糯米、香菇、紅蘿蔔、鮮筍、香蔥、雞腿、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒。
做法：1、將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁;
2、鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒;
3、加入調料和香蔥炒熟，盛盤;
4、糯米提前浸泡過夜，控水;
5、將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟;
6、雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌製冷藏過夜;
7、將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，捲起來;
8、用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊;
9、入烤箱，180℃，25分鐘左右即可
虎皮青椒
食材：青椒、蒜末，澱粉、生抽、陳醋、老抽、白糖
1、青椒去根洗凈，取出裡面的籽，大蒜切成沫，碗中加入1勺澱粉、3勺清水攪拌均勻備用。
2、碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺老抽、1小勺白糖攪拌均勻。
3、鍋中燒油，油熱加入青椒煸炒至虎皮的樣子，加入蒜末炒均勻，淋入醬汁，再淋入水澱粉，煮至濃稠出鍋即可。
爆炒牛蛙
1、材料準備：
主料：牛蛙
輔料：姜、洋蔥、蒜
調料：生抽、老抽、蚝油、雞精、白糖、白鬍椒、料酒、澱粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 先把清洗好的牛蛙切塊，放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、多點白鬍椒抓勻腌制20分鐘；
(2) 腌好的牛蛙放入1勺澱粉抓勻，油熱下鍋煎至兩面微黃；
(3) 撈起煎好的牛蛙，放入姜蒜爆香，再放入青椒和洋蔥炒出香味；
(4) 然後倒入牛蛙加1勺鹽、1勺雞精，大火快速翻炒即可(如果怕牛蛙寄生蟲可以熟一些)。
香辣小牛肉
食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、白芝麻等。（需要麻辣口感的可以加花椒）
步驟：
1、牛肉切條，➕鹽腌制。準備輔料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。
2、熱油，油比平時炒菜用得要多一點。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至變色。
3、加入豆瓣醬、五香粉翻炒一會兒加入醬油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均勻，起鍋（可根據自己的口味加鹽調味哈）注意火候，不然輔料容易炒黑哦～
魚香茄子煲
用料
主料五花肉250克魚乾1塊茄子3條
輔料植物油1勺生薑3片蒜1個細香蔥適量料酒適量生抽2勺老抽1勺味精
做法
1.茄子洗凈備用，青魚乾先用溫水浸泡一會兒
2.將泡好的青魚乾切小塊，五花肉洗凈切成小塊狀，蒜子去皮掰好、生薑洗凈切片備用
3.坐鍋點火注入適量油燒熱，再放入五花肉塊，煸炒至肉出油
4.放入青魚乾、蒜子、生薑片翻炒一下，依次加入適量老酒
5.老抽、生抽炒均，再挨著鍋邊加入適量開水
6.洗凈的茄子切成滾刀塊，放到鍋中翻炒均勻大火煮開
7.再將鍋中的料全部倒入乾淨的砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燜煮40分鐘左右，最後加入適量味精調味，再撒上蔥花即可享用；蓋上鍋蓋繼續燉煮至汁水稍微收汁
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