白酒行業的「造假新招」不斷，什麼打孔酒、內供酒、假商標……只有消費者們想不到的，沒有造假人做不到的，不過這些「一眼假」的產品也很好分辨，選擇正規渠道就能避免。
與此同時，市場上大部分人開始注重「純糧酒」價值；但也有少數人表示這是「病態現象」，自己平時喝的「勾兌酒」也並沒有出現所謂的上頭、口感差等問題，所謂的價值全都是資本想要抬高市價的手段罷了。
實則不然，「道高一尺魔高一丈」，有些時候「你以為的」只不過是黑心商販想讓你看到的而已，從酒花、掛杯到糧香、陳香，甚至是口感、後勁兒，只要是造假者想要的就沒有他們不會的「科技與狠活」，畢竟如今清水變「陳釀」也就只需要幾秒鐘而已。
包裝做舊配上香精輔料——妥妥「老酒」
酒友們選純糧的白酒，一般都喜歡有老酒，圖的就是味香口感好。而造假者也正是咬定了這個「老酒」心理，一方面在包裝上加點「功夫」，通過泡水、烘乾等操作讓其表面看起來有「年份感」。
至於口感上嘛，就是香型香精、甜味素、各種大麴香精混在一起「精心」調配，之後就是口感順滑、年份感十足的「老酒」。
來點添加劑，白水「酒花」也能永持久
一般酒友們都是通過「酒花綿密」程度來識別真假「好酒」。結果呢，造假者就跟著用上了「酒花香精」的添加劑，酒花想有多少，全看使用比例有多少了。
其實是不是純糧酒，酒質好不好，國家都已經給貼在酒瓶身上了，只要是正規渠道買的白酒，認準瓶身這三處就行了：
①原料及配料只有「水和糧食作物」：
純糧酒在釀製過程中，不會添加其他任何食用香精等物質。
②原料表明確標有香型：
國家規定，含有添加劑的「配製酒」不屬於任何香型。
③有質量等級標註，如優級、一級、二級：
白酒的質量等級是按照酒中，酯類物質和雜質等含量進行評定的，一般選擇優級或一級。
配點止痛粉，「上頭」保證一點都沒有
現在大部分人都知道，品質不高的白酒喝完大概率會「頭疼」「口渴」，而這主要是釀酒過程中操作不當，產生的「醛類」物質所導致。
「有心」商家當然也清楚這一點，提高酒質成本減少「醛類」物質的成本太高，不如直接針對「頭疼」來解決問題。「止痛粉」就是大寶貝之一，直接放在酒里麻木神經，不管喝多少保證感受不到上頭、難受。
這些添加劑能把握好量可還行，最可怕的是被「用力過猛」，身體消化不了，到時候給我們的傷害就無從知曉了。
其實歸根結底，造假還是因為部分純糧酒的價格確實高的離譜，尤其是一些大牌白酒，「品牌溢價」情況最是讓不良商販眼紅。
而這種情況下，不妨關注一些未被資本插手的小眾品牌，雖然宣傳不太行，卻是當地酒友的口糧酒，比如下面這款風雲醬父封藏酒，就是貴州當地「優質口碑」的純糧酒，價格更是實在。
它是一款實打實的大麴坤沙工藝所釀純糧酒，產自貴州核心醬酒產業區，原料只有紅纓子高粱、優質小麥和赤水河水；由原茅台廠長、「醬香之父」李興發唯一的兒子，及傳人李長壽精心調配而成。
繼承了父親高超釀酒工藝和「科學勾調法」的李長壽大師依舊為提高醬酒品質而努力，從投料到出酒，中間的每道工序都嚴格把關，每批基酒都需要窖藏5年，再與12年老酒進行勾調，直到完美還原父親當年的「茅系風味」才能出廠。
酒味陳意十足，光是開瓶就能聞到濃郁的醬香味，喝上一小口，幽雅細膩，一線入喉，中段還有淡淡的糧食香和複合花果香，回味悠長，而且價格才百元左右，喜歡醬酒的朋友可以嘗試一下。
總而言之，如今市面上的「造假」手段高招，只有你想不到的，沒有別人做不到的，選酒還是需要從正規渠道，注意分辨！
