導語：秋天要多吃這菜，低脂高蛋白，營養極高，現在正當季，多囤一些存冰箱，隨吃隨取，營養解饞特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。不知不覺迎來了金秋十月，這是一個收穫又喜悅的季節，稻穀飄香，瓜果成熟，到處充滿著喜氣洋洋的氛圍，在這美好的時節，也是大海豐收季，一場海鮮盛宴即將開啟，蟹黃飽滿，魚兒肥美，大蝦味美，還有海螺大量上市，吃海鮮的大好時機可不能錯過了。接下來和大家分享個海邊特色美食，低脂高蛋白，營養極高，一次囤10斤放冰箱，隨吃隨取，特省事，一起來看看是啥好吃的吧。
你知道這是什麼肉嗎？把它用豆瓣醬簡單炒一炒就超級好吃，它就是貓眼螺，又叫香螺，金絲螺，是海螺的一種，也是海螺中的極品，我們當地土話叫它「鼻臍」，它的殼中間部分長得很像貓眼而得此名，肉質非常筋道，越嚼越香，金秋十月是大量上市季，便宜又肥美，記得多囤些哦。
生活在海邊最大的好處就是可以實現海鮮自由，這不連續幾天退潮，趕海的人絡繹不絕，大家拿著水桶和夾子在沙灘上尋覓著大海賦予我們的美味，不到兩個小時，我就抓了半桶貓眼螺，收穫的快樂太過癮了，趕海的樂趣也是無以言語。貓眼螺生活在沙子里，只要看到白乎乎的螺肉露出沙灘表面，一下就能挖出來，天黑退潮的時候最多。白天的話看到沙灘表面凸起，用手摸一下很硬且噴出海水，要仔細看才能看到，下面就藏著它，這是我總結出來的經驗，十一小長假，天氣好的話別忘了趕海哦，會讓你收穫滿滿。
【清洗方法和如何取螺肉】看我抓的貓眼螺個頭都不小，肉質飽滿，一看就很肥，用清水多洗幾遍，把沙子洗乾淨，可以直接帶殼炒，也可以把肉剝出來再炒，這樣會更入味。因為我抓得比較多，吃不完的就把肉剝出來，放冰箱凍起來，包餃子，炒菜，都很美味。那麼如何取螺肉呢，非常簡單，把它放入搗蒜器中搗碎，（搗蒜器要是石頭做的，木頭材質的不行）直接取出螺肉即可，取出後再沖洗幾遍，把表面的一些貝殼渣洗乾淨。
不一會兒就剝了一盆，看我手中的螺肉就知道現在有多麼肥了，貓眼螺除了外殼不能吃其它都能吃，這麼肥美的螺肉入口肉鮮味香又筋道，別提多好吃了，真是人間美味啊。
【保存方法】把貓眼螺肉分袋放冰箱冷凍保存，一袋裝一次吃的量，避免反覆化凍而影響肉質的口感，趁著秋天又多又肥，可以按照我的方法多囤一些，這樣冬天也能吃到美味的螺肉。每年秋天我家冰箱都會塞滿各種海鮮肉，有海蟶子肉，花甲肉，貓眼螺肉，扇貝肉，想吃的時候隨吃隨拿，特別方便。接下來分享醬爆海螺的做法。
【醬爆貓眼螺做法】取適量大蒜切片，比較大的螺肉一切兩半，起鍋少油，放入蒜片爆香，然後加入兩勺豆瓣醬炒出香味，倒入貓眼螺大火爆炒，然後沿著鍋邊加入適量水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，湯汁收濃即可關火盛出，香噴噴的醬爆貓眼螺就做好了，就一個字，香。
這樣做的貓眼螺特別入味，醬香和螺肉的鮮美融合到一起，鮮香無腥味，好吃到停不下嘴，真是比吃肉還過癮。關於貓眼螺的保存方法和家常做法就分享到這裡了，秋天進補，別只會吃雞鴨魚肉了，適當地吃些貓眼螺對脾胃和眼睛都有好處的，大家還知道貓眼螺哪些特色新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，我們明天見。
