芥末木耳是很多餐廳里的主打冷盤，也是人們餐桌上的常見菜，它是以黑木耳為主要原料加入多種調味料製成的涼拌菜能開胃消食也能讓人體吸收豐富營養。但很多人自己在家中做芥末木耳，是感覺總沒有餐廳中的芥末木耳好吃，其實芥末木耳在做的時候有一些方法與竅門，只有掌握它們才能做出好吃的芥末木耳。
芥末木耳怎麼做好吃
木耳想要好吃一定要掌握好芥末的用量，不是芥末放的越多，芥末木耳越好吃，只有芥末的用量合適才能做出好吃的芥末木耳，如果大家受不了芥末的刺鼻味道，在做芥末木耳的時候就要少放芥末，不然做好以後的芥末木耳會讓人有種難以下咽的感覺。
芥末木耳的做法竅門
1、芥末木耳在做的時候需要提前把木耳放在冷水中浸泡四到五小時，中間可以換水一次，在黑木耳完全泡發以後要把它取出放在流水下反覆沖洗，把它上面的沙子和髒東西全部洗掉，再把木耳底部的根去掉，把它分成小朵。
2、準備適量的芥末生抽和老抽，還要準備適量的香醋與麻油，除此以外食用鹽和白糖都要適量準備一些，把準備好的這些調味料全部放到一個乾淨的小碗中，用乾淨的筷子調勻，把它們調成芥末汁以後備用。
3、把處理好的黑木耳直接放在乾淨的盆中，再放入調好的芥末汁，用乾淨筷子調勻，然後放在冰箱中冷藏2~3小時，這樣會讓黑木耳更加入味，取出以後撒上適量的香菜末和蔥末，就能上桌食用，這樣做好的芥末木耳顏色漂亮，口感也特別好。
上面為大家介紹了芥末木耳的做法竅門，能讓大家知道芥末木耳怎麼做最好吃，今後大家再想吃這道雙口小菜時就可自己動手去做，相信大家都能輕鬆做出好吃的芥末木耳。
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