日式咖喱飯是很受日本家庭歡迎的料理，很多主婦也喜歡用日式咖喱塊烹飪美味的咖喱。與日式咖喱塊齊名的還有被稱為白咖喱的奶油濃湯寶，也是家庭必備的簡單料理的法寶。
奶油濃湯是二戰後日本學生們常吃的人氣校餐之一，經過不斷演化，如今成為家庭餐桌上非常受歡迎的菜品。不但味道美味，料理方法也很簡單。
食材準備
*雞肉（200克）
*洋蔥（1個）
*胡蘿蔔（1根）
*馬鈴薯（2個）
*西蘭花（100克）
*黃油 （40克）
*麵粉 （3湯匙）
*濃湯寶（1塊約5克)
*月桂葉（1片）
*牛奶（200毫升）
*鹽、胡椒（少許）
料理方法
1.洋蔥去皮後豎切成兩半，去芯，然後縱橫切成2厘米見方的小塊；胡蘿蔔去皮，橫切成5毫米厚的圓片；馬鈴薯去皮，一切兩半後，再切成1.5厘米厚的片，浸入水中；將西蘭花花球部分切成3厘米長的段，再豎切成兩半，再把花莖部分的表皮削掉，橫切成5毫米厚的片；雞肉切成3厘米見方的塊，稍稍撒些鹽和胡椒揉搓，調味。
2.在鍋內放入黃油並用小火加熱，等黃油塊約溶化一半之後，放入雞肉，中火翻炒至雞肉表面顏色呈白色之後，依次加入洋蔥、胡蘿蔔繼續翻炒。
3.將洋蔥炒至透明後關火，然後往鍋里加入3湯匙麵粉，將麵粉和肉、蔬菜等混合攪拌均勻後，開小火翻炒約1分鐘左右。
4.再次關火，然後在鍋里加入3量杯水、1塊濃湯寶、一片月桂葉，再開中火煮沸之後，改為小火再煮約10分鐘。期間攪拌鍋底，以免食材粘鍋糊底。
5.然後加入馬鈴薯和西蘭花，轉為中小火再煮12分鐘左右。當馬鈴薯變軟後將1量杯牛奶倒入鍋中攪拌，出鍋前撒上少許鹽和胡椒攪拌均勻即可出鍋。
溫馨提示
*可選擇任何喜歡的食材如蘑菇、玉米、魚肉等進行烹飪
*烹飪中攪拌食材時需充分徹底，以免糊鍋
*煮好的奶油濃湯放涼後可能會凝固，只需再次加熱即可享用
奶油濃湯的做法來源於二戰後，當時日本食品物資相當匱乏，但學校仍實行為孩子們提供營養午餐的制度。一所學校使用美國支援的脫脂奶粉，和鮭魚、通心粉等一起烹煮，成為了一款經典美味的營養午餐。
現在日本的超市裡售賣的白咖喱塊，實際上就是在傳統奶油濃湯料理的基礎上，研發出的速食奶油濃湯的固體湯料。只要在煮熟的食材中加入此類奶油濃湯寶，即可料理出味道醇厚的奶油濃湯或奶油燉菜，不但營養美味而且料理簡單，非常受到主婦們的喜愛。現在已經成為日本家庭中經常吃到的人氣料理。
