家庭美食 | 這才是皮蛋瘦肉粥的正確做法,味道濃郁,簡單又營養

2022年09月28日04:01:22 美食 1162

說到早餐

可不是只有豆漿油條包子

喝粥也是一種非常享受的事情

吃膩了普通的早餐

今天小志就來教大家

熱氣騰騰、鮮香四溢的

皮蛋瘦肉粥


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皮蛋瘦肉粥


食材準備:

皮蛋、大米、鹽、胡椒粉、瘦肉、生薑、青菜(香菜)、澱粉


具體步驟:

1、準備適量的大米,洗凈後放在清水裡浸泡半小時以上(泡發過的米粒,煮出來的粥會變得更加的濃稠,同時有良好的適口性)。


2、準備少量的豬瘦肉,切絲後加入少許料酒、薑末、鹽以及澱粉,攪拌均勻後腌制10分鐘備用。


3、把皮蛋放到鍋里煮或者蒸熟,再切成小丁,備用。


4、鍋里放水,燒開後加入大米,再開大火將其煮開,然後轉小火繼續煮,直到將它們熬制黏稠適中的狀態(注意這期間要不時地攪拌一下,防止糊鍋)。


5、大米煮的差不多的時候,將腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中,小火繼續煮5-10分鐘。


6、煮好出鍋前,再放入少許的鹽和胡椒粉調味,同時,撒入少量的青菜末(或者蔥花、香菜末)裝飾點綴一下,即可裝碗上桌。


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小貼士:

1、要想煮出來的皮蛋瘦肉粥,既香濃,又不腥,提前將它煮熟是非常有必要的,腥味的主要來源是蛋黃,把它煮至熟透後,腥味就會降掉大半。


2、另外,煮粥時,務必控制好大米和水的比例,正常情況下它們兩者配比是1:3或者1:5。


老鐵們趕緊收藏起來吧!!!

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