導語：立秋後，少吃黃瓜茄子多吃它，營養極高，富含鉀和鈣，簡單一蒸特鮮美，不懂吃真可惜！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。
昨天老爸又給我送了一兜子自己種的蔬菜，我看了一下，有黃瓜、茄子、豆角和大蔥等，老爸說因為茄子和黃瓜馬上就快下架了，所以長得彎彎扭扭的，讓我別因為嫌棄而扔了。立秋後，黃瓜和茄子開始慢慢變老，口感也變得越來越差，沒有鮮嫩的時候好吃了。可能很多朋友會和我一樣吃慣了茄子和黃瓜，突然換季了都不知道吃什麼蔬菜好了，其實，立秋後，我們可以多吃一些菌類，像香菇、金針菇等。
香菇也叫香菌、冬菇等，是秋冬季很受人們歡迎的食材，它不但味道鮮美，而且營養價值非常高，是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，另外，它還含有豐富的鉀、鈣、鐵和氨基酸等多種營養成分，有著「蘑菇皇后」「菇中之王」「素中之葷」等多種美稱。具有改善秋後乏力、提高免疫力等功效，很適合秋季食用。
香菇一般我們都是炒著吃或燉著吃，今天我要分享它一個不一樣的吃法，隨手一蒸就上桌，簡單又美味：
1.先準備適量的香菇，盡量挑選大小均勻的香菇，先用流動的清水沖洗一遍，然後放入盆中，加入沒過香菇的清水，再加入一勺澱粉，攪拌搓洗片刻後將盆中的渾水倒掉，然後再加入適量的清水，接著加入一匙食鹽，攪拌均勻後浸泡5分鐘，最後再用流動的清水沖洗兩遍。
香菇的背面褶皺很容易藏匿蟲卵和雜質，只簡單地用清水沖洗很難洗乾淨。澱粉有很好的吸附性，可以將香菇表面和背面褶皺里的髒東西吸附下來，而食鹽具有消毒殺菌的作用，這樣清洗香菇吃著才放心。
2.洗凈的香菇用剪刀剪去把柄，然後把褶皺面朝上擺入盤中，接著在每個香菇蓋里打上一個鵪鶉蛋，如果家裡沒有鵪鶉蛋，也可以取兩個雞蛋完全打散後，往每個香菇中舀入一勺，只是會沒有放鵪鶉蛋漂亮。
然後起鍋加水，將裝有香菇的盤子放入蒸鍋中開始蒸，大火將水燒開後再繼續蒸8分鐘左右就差不多了，具體時間根據自己選擇的香菇大小和用鍋的不同適當調節。
3.接著我們再取一個小碗，分別加入一匙食鹽、一匙白糖、一大勺番茄醬和一大勺生抽攪拌均勻後再加入半碗清水，再次攪拌均勻即可。
4.香菇蒸好後，從鍋中取出，撒上適量的胡椒粉，然後放一邊備用。
接著將鍋刷凈後加入適量的食用油，油溫5成熱時放入剁細的蒜末翻炒，炒香後再倒入我們調好的料汁，然後邊熬邊攪拌，燒開後再加入適量的水澱粉繼續熬制，熬至湯汁粘稠後關火，將熬好的湯汁直接澆到蒸好的香菇上，再撒上一把小蔥花點綴提鮮，美味即成，太香了！
香菇這樣做鮮香多汁，一口一個根本停不下嘴，立秋後，少吃黃瓜茄子多吃它，營養極高，富含鉀和鈣，簡單一蒸特鮮美，不懂吃真可惜！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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