嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「蒜末蚝油燒冬瓜」的做法，這是一道特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試冬瓜的這種做法。
冬瓜可以說是一種具有保健功效的蔬菜， 它的食療價值很高 ，它的味道清香鮮美，具有消炎消腫的功能，多吃冬瓜可以美容養顏，所以這也是很多女孩子喜歡冬瓜的原因之一。因為冬瓜本身含有微量的化學元素鋅和鎂，鋅對我們成長時期的發育很有幫助，另一種元素鎂能夠提升我們的精氣神，讓我們在平時生活中看起來整個人的狀態很好，所以多吃冬瓜真的是極好的。
冬瓜最多的做法就是燒湯或者用來燉煮，也是大家最喜歡的做法和吃法。雖然冬瓜味道不錯，不過有些人可能不太喜歡吃，而今天和大家分享的是用蚝油蒜末和冬瓜一起燜煮出來的，味道咸香，口感軟糯，特別下飯好吃，感覺比肉香，當你看完我分享的這種做法，可能你就從此愛上冬瓜，而且百吃不膩，下面介紹具體做法。
——【蚝油蒜末燒冬瓜】——
【製作主料】：大火500克、豬肉50克
【製作料汁】：生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗
【其它調料】：大蒜3-4瓣、生薑幾片、干辣椒2-3個
——製作方法和步驟——
【步驟一】：冬瓜去皮清洗乾淨改刀，切成差不多和麻將塊大小的塊，然後裝盤備用。
【步驟二】：把間肥夾瘦的肉切成片裝盤，也可以是五花肉，大蒜拍碎剁成蒜末、生薑切成末、干辣椒切成段，然後把它們分別裝盤。
【步驟三】：準備一個小碗，依次放入生抽炒勺1勺、蚝油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。
【步驟四】：炒鍋中放一勺油，把冬瓜倒入鍋中，用中火把冬瓜煎炒出水汽，把冬瓜炒軟，讓冬瓜表面變得有點微黃，然後盛出來。
【步驟五】：重新起鍋放一勺油，放入切好的肉片，小火炒出油脂，把肉片炒至微黃，放入姜蒜和干辣椒，炒出香味，這裡要注意的是蒜末放一半，留一半備用。
【步驟六】：調料香味炒出來，放入冬瓜，同時放入兌好的調料汁，翻炒幾下，蓋上蓋用中小火燜煮5分鐘 左右把冬瓜燜熟。
【步驟七】：冬瓜燜熟後，放入剩餘的蒜末，大火繼續翻炒均勻，出鍋撒上香蔥末成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「蚝油蒜末燒冬瓜」就製作好了，這道菜做法簡單，味道清香中帶有肉香的味道，特別味美可口，每次我家做這道菜，我家從來不愛吃冬瓜的孩子，每次都會就著冬瓜多吃一碗飯，現在這個季節冬瓜也是應季的蔬菜，大家可以試一試我的這種做法，口味真的很好，保證讓你每次做連湯都不剩的，就是製作的時候要注意這幾點。
（1）冬瓜塊不要切得太大也不要太小，太大不易入味也不易熟，太小容易把冬瓜煮化，口感不好。
（2）冬瓜要先下鍋用少許油把它煎至變色，稍微變軟，這樣後期冬瓜也容易入味，同時可以減少燜煮時間。
（3）燜煮冬瓜不要放水，有兌好的調料汁就可以，因為冬瓜會出水，湯汁多了會沖淡味道。
（4）大蒜末要分兩次放，第一次放是為了激發蒜香味道，最後出鍋放是為了增加蒜末的清香味道。
（5）喜歡吃辣的朋友出鍋的時候可以適當放些小米辣，依據個人口味而定即可。
（6）這道菜不要放鹽，因為蚝油和生抽的鹽味基本上夠了，放鹽會讓這道菜變得很咸。
以上內容是我和大家分享的「蚝油蒜末冬瓜」的做法，希望對大家有所幫助。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
