川菜是我國八大菜系之一，它取材廣泛，菜式多樣，調味也極其多變，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。因其別具一格的烹飪方式，濃厚獨特的地方風味，贏得了海內外人們的青睞，從原本只在四川地區流行，逐漸擴展到全國，甚至國外一些地區，也有川菜館的身影。
遼寧省瀋陽市就有一家蒼蠅川菜館，這家川菜館藏在小道里，是由一棟老舊樓房改造的，面積不大，環境也比較簡陋，經營這家店的是一對四川夫妻，夫妻中的丈夫是一位經驗豐富的廚師，由他炒制的辣子雞、干鍋雞、干鍋土豆、干鍋肥腸、魚香肉絲等菜品，味道極其正宗，很受當地人的喜愛，所以每天飯點，店裡總會滿客，店前的空地上也坐滿了就餐的客人，生意很火爆。
辣子雞是店裡最受好評的一道菜品。老闆將新鮮的雞，切成小塊，加鹽、料酒碼味後，放入熱油中，炸至金黃撈出，鍋中留少許油，下干辣椒、花椒炒香，再將炸好的雞塊倒入其中翻炒，並撒入適量鹽、味精、胡椒、白糖等調料調味即可，炒好的辣子雞，酥香麻辣，咸鮮醇厚，回口略帶微甜，十分美味。
干鍋土豆是店裡的特色菜品之一，這道菜屬於家常菜，老闆製作這道菜品時，會先將土豆切片，放入熱油中炸酥撈出，然後下入干辣椒、豆瓣醬、花椒、肉沫爆炒，肉沫炒至變色後，再將土豆片倒入鍋中，翻炒均勻，最後盛裝在特質的小鍋里，邊煮邊吃，這樣炒出來的土豆，外酥里嫩，咸辣味足，焦香可口，超級下飯。
干煸肥腸也是店裡的一大特色。洗凈的肥腸，切成小段放在一旁備用，鍋中倒入適量油，油熱加蔥薑絲、蒜米、花椒、干辣椒爆香，再下入肥腸段，大火煸炒，然後加黃酒、鹽、洋蔥、青椒，增香提味即可，他家的肥腸清洗的很乾凈，但裡面的油脂沒有去除，所以吃起來焦香油潤，勁道彈牙，無一絲異味，是許多肥腸愛好者的心頭好。
這家店的菜品很實惠，一位小姐姐跟兩個好友來到店中，點了干煸肥腸、干鍋雞、辣子雞、干鍋土豆、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片七個菜，吃到撐菜吃了一小半，結賬時，原本以為要花費幾百元，最後卻只支付了155元，真是不敢相信，直呼便宜，還約著下次再來，各位認為呢？
