晚餐吃什麼，試試這幾道葷素搭配經典菜

宮保雞丁

食材：

雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米

做法：

1.雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉，抓勻腌制10分鐘，胡蘿蔔和黃瓜切小丁。

2.調料汁：碗中加生抽、香醋、白糖、蚝油、澱粉、加適量水攪拌均勻。

3.鍋中放油，倒入雞胸肉炒熟盛出，鍋底留油，加蔥蒜、干辣椒炒香，加豆瓣醬炒出紅油。

4.加入胡蘿蔔丁翻炒，倒入雞肉丁和黃瓜丁繼續翻炒均勻，加花生米，淋上澱粉水翻炒收汁即可。

西蘭花炒蝦仁

食材：

西蘭花、蝦、胡蘿蔔

做法：

1.西蘭花切小段，用鹽水浸泡10分鐘，胡蘿蔔、姜蒜切片。

2.剝乾淨的蝦仁，加點生抽，澱粉和料酒，抓勻腌制10分鐘。

3.鍋中水燒開，加入鹽和幾滴油，將胡蘿蔔和西蘭花焯水撈出。

4.起鍋熱油，姜蒜爆香，加入蝦仁炒至變色，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，加一勺生抽，適量鹽翻炒均勻出鍋。

木須肉

食材：

胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜、雞蛋、瘦肉

做法：

1.瘦肉切片，加一小勺澱粉、一勺生抽、一勺料酒、半勺油、一小勺白鬍椒粉，抓勻腌制10分鐘。

2.蒜切片，胡蘿蔔、黃瓜切片，雞蛋打散備用。

3.起鍋熱油，倒入肉片，炒至變色，盛出，雞蛋炒熟盛出。

4.鍋中再倒點油，蒜爆香，倒入胡蘿蔔、黃瓜和黑木耳，翻炒斷生後，倒入肉片和雞蛋炒勻。

5.倒入一勺蚝油、兩勺生抽，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡，炒到湯汁濃稠即可出鍋。