蔥爆皮皮蝦最家常的做法,鮮味十足,營養價值豐富

2022年07月02日12:43:22 美食 1986

皮皮蝦,亦稱東方蝦蛄,瀨尿蝦等。其是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海鮮產品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳,肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂。

蔥爆皮皮蝦最家常的做法,鮮味十足,營養價值豐富 - 天天要聞

具有營養價值

1. 皮皮蝦的肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物

2. 對心臟具有重要的調節作用,因為含有豐富的鎂,鎂對,所以能很好地保護心血管系統,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死

3. 補益功效,因為其含有豐富的磷、鈣等營養物質

4. 含有蝦青素,是最強的一種抗氧化劑


蔥爆皮皮蝦(瀨尿蝦)

食材準備:皮皮蝦,蔥,生薑,料酒,鹽

做法:

1. 鍋里放清水燒開,放入少量切好的生薑,倒入皮皮蝦,煮3分鐘後撈起瀝干水分。(如果沒有焯過水的皮皮蝦,就爆炒不起來,也不容易入味)

2. 開火,鍋中加入適量油,待油溫升高,放入蔥段和姜煸炒

3. 煸炒出香味之後,放入瀝干水份的皮皮蝦一起爆炒

4. 待水份炒干後放入食鹽和料酒再翻炒一下,就可以出鍋了


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