北大荒集團北安分公司:良心選食材 用心做好菜

2022年06月30日19:29:24 美食 1186


北大荒集團北安分公司:良心選食材 用心做好菜 - 天天要聞

(岳文 劉瑾)6月30日,2022CHA中國美食烹飪錦標賽舌尖上的北大荒技能專項賽的第二天,北大荒集團北安分公司派出建設、尾山、紅星農場的選手參與中式烹飪、特色面點的賽事比拼。


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好食材,耕者的潛心修行,傳遞健康養分。

「這個玉米真是太好了!不但營養豐富,而且口感軟糯香甜,真好吃,上午我來看比賽、品美食,下午我來拜師學藝......」日前,龍鎮農場有限公司的選手帶著他的菜品《金玉滿倉》迎來第一位「徒弟」。


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龍鎮農場工會主席張新梅告訴記者,好味道源自於好食材,這次參賽的主要食材是鮮食糯玉米,來自於中國最北鮮食玉米生產基地,從選擇品種到加工生產,全程按照有機規程操作,全程不施用農藥、化肥、生長素等化學品,當地長達六個月的冰封季,沉澱一年,只為捧出一季的純天然健康優品。

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這次錦標賽,北安分公司參賽作品嚴選的玉米、有機小麥粉、豆製品等70餘種食材,均來自與北墾綠色種植基地。這個分公司聚焦市場需求,嚴抓作物品質,在春耕、夏管、秋收各個環節嚴抓作業標準,通過推廣應用測土配方施肥技術,根據不同土壤養分數據、不同農作物需肥特性等「對症下藥」,讓土地吃上「營養餐」。深入開展減化肥、減化學農藥、減化學除草劑的農業「三減」行動,使農業實現綠色持續發展,最大限度保證好糧食的品質。分公司520萬畝的沃野良田,承載起「中國糧食、中國飯碗」和守護國人健康的使命擔當。

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好味道,烹者的精心雕琢,傳遞美食能量。

哇,太驚艷了!這黑天鵝麵食做的栩栩如生,簡直是藝術品!


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30日下午的麵食大賽上,紅星農場的特色美食《北國天鵝酥》吸引著評委、各界廚師和眾多看客的圍觀讚賞。

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面點師傅一邊製作,一邊介紹:「這個黑天鵝是用親民的低筋粉和高筋粉混合在一起,加入油酥竹炭粉,每一隻都要一下一下反覆摺疊20次以上,一片一片打開加入餡料,再一絲一絲切劃,中度油溫下鍋炸......」聚焦食物本身,精益再求精,用「工匠精神」雕琢面點,彰顯著北大荒美食文化的無限魅力。


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烹飪師傅亮出「絕活」、展現「功力」,以優質的北墾食材為原料,精雕細琢,一個個健康食材打造一道道特色佳肴,樸素至真、精細至美,讓食客隔著煙火,找回對食物的眷戀。

北安分公司乘借賽事和展會的東風,深度挖掘和梳理特色菜品,向全國人民展示出產品質量、產業實力和品牌魅力,為加快建設現代農業大基地、大企業、大產業,出產特色食材、綠色有機食品,奠定良好基礎。同時也為探索新市場,收穫新訂單,實現多元化營銷和提升利潤的目標積聚能量。

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